الوصف
سكر أحادي ألدوسداسي وأيزومير فراغي للجلوكوز، يتواجد في اللاكتوز والرافينوز والعديد من السكريات النباتية. تبلغ حلاوته نحو 65 بالمئة من حلاوة السكروز بملمح لطيف ونظيف. يعمل سليفاً بطيء الإطلاق للجلوكوز عبر مسار Leloir في الاستقلاب البشري.
مسحوق بلوري أبيض. عالي الذوبان في الماء، مختزِل بصورة خفيفة، ويشارك في تفاعلات ميلارد لدعم التحمير وتطوير النكهة.
نوفّر D-جالاكتوز بدرجة غذائية ودرجة صيدلانية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق: D-جالاكتوز 98% بدرجة غذائية (مشتق من اللاكتوز، الصيغة التجارية المهيمنة)، والدرجة الصيدلانية USP/EP لاختبار وظيفة الكبد والاستخدام التشخيصي، ودرجة فائقة النقاء للكيمياء الحيوية وزرع الخلايا والتطبيقات التحليلية.
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّض. شهادة COA لكل دفعة تشمل المحتوى والدوران النوعي والسكريات ذات الصلة والمعادن الثقيلة والفحوصات الميكروبيولوجية.
المقدمة
عُزل D-جالاكتوز لأول مرة من التحلل المائي للاكتوز عام 1856 على يد لويس باستور وصُنِّف سكراً متمايزاً بحلول 1860. تطوّر الإنتاج الصناعي بحجم غذائي جنباً إلى جنب مع معالجة مصل اللبن في القرن العشرين.
يسير الإنتاج التجاري من اللاكتوز. يُحلَّل اللاكتوز المشتق من مصل اللبن إنزيمياً بـ β-galactosidase، يُفصَل الجلوكوز والجالاكتوز الناتجان براتنج كروماتوغرافي، ويُبلوَر D-جالاكتوز ويُجفَّف. تخضع الدرجات الصيدلانية والتحليلية الأعلى نقاءً لإعادة تبلور وصقل تبادل أيوني إضافي.
يُعترف بـ D-جالاكتوز بوجه عام آمناً للاستهلاك من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية كمكوّن طبيعي للألبان والعديد من الأطعمة التقليدية. لم يُخصَّص له رقم E منفصل ويُنظَّم مكوناً غذائياً لا مضافاً. الاستخدام الصيدلاني يغطيه USP وEP وJP بالوحدات التخصصية.
الموقع الاستقلابي لـ D-جالاكتوز مميِّز. بمجرد امتصاصه، يُحوَّل إلى جلوكوز في الكبد عبر مسار Leloir بمعدل مضبوط، منتجاً ذروة جلايسيمية أدنى بكثير من الجلوكوز عند الجرعات المكافئة. في تغذية حديثي الولادة، الجالاكتوز الغذائي من اللاكتوز هو المصدر الرئيسي لمجموعات الجالاكتوزيل لتخليق السيريبروزيد والغانغليوزيد، مما يدعم النمو الدماغي.
لتركيبة الأغذية الوظيفية والتغذية الرياضية، يحتل D-جالاكتوز مجالاً متخصصاً بين الجلوكوز والسكريات متعددة بطيئة الإطلاق: يحمل إسهاماً طاقياً معادلاً للجلوكوز لكنه يطلق تلك الطاقة تدريجياً، مع منافع محتملة لأداء التحمل والاستشفاء بعد التمرين.
أين يُستخدم
- تركيبات الرضع وتغذية الأطفال؛ يدعم تخليق الجلايكوليبيد الدماغي في الأشهر الأولى من الحياة
- منتجات التغذية الرياضية والتحمل؛ بديل جلوكوز بطيء الإطلاق بذروة جلايسيمية أدنى
- الأطعمة الوظيفية الموضوعة للصحة المعرفية والأيضية
- التطبيقات التشخيصية بما في ذلك اختبار تحمل الجالاكتوز لوظيفة الكبد
- أوساط زرع الخلايا وأبحاث الكيمياء الحيوية كركيزة للكائنات المستهلكة للجالاكتوز
- سواغ صيدلاني وناقل للمكونات الفعّالة الحساسة
- ركيزة لتخليق غالاكتو أوليجوسكاريد (GOS) البريبيوتيكي
- الحلويات والمخبوزات حيث يُطلب تحمير ميلارد وحلاوة لطيفة
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| المحتوى (على الأساس الجاف) | ≥ 99.0% |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 0.5% |
| الدوران النوعي | +78° إلى +81° |
| pH (محلول 10%) | 5.0 إلى 7.0 |
| نقطة الانصهار | 165 °C إلى 168 °C |
| السكريات المختزِلة (الأخرى) | ≤ 0.5% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 1 mg/kg |
| الرماد الكبريتي | ≤ 0.1% |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.