الوصف
الشكل البلوري من المالتيتول، يتمايز عن مسحوق المالتيتول بمورفولوجيا الجسيمات وعن شراب المالتيتول بالحالة الفيزيائية. تبلغ الحلاوة نحو 90 بالمئة من حلاوة السكروز بقيمة سعرية تعادل نحو نصف قيمته.
مسحوق بلوري أبيض. تُفضَّل الصيغة البلورية لصناعة الأقراص الصيدلانية بالضغط المباشر وتصنيع الشوكولاتة المتميزة وتركيبات الخلط الجاف على المائدة حيث تهم صلابة البلورة وقوام الفم.
نوفّر المالتيتول البلوري بدرجة غذائية ودرجة علفية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق: البلوري القياسي (نقاء 98 بالمئة، الدرجة العاملة)، والبلوري عالي النقاء (99 بالمئة للتطبيقات الصيدلانية)، والبلوري بدرجة علفية لتغذية الحيوان. تدعم تسامحات المعادن الثقيلة والشوائب الأضيق في هذا SKU الاستخدام الصيدلاني والحلويات المتميزة.
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّض. شهادة COA لكل دفعة تشمل محتوى المالتيتول والسكريات المختزِلة والرماد الكبريتي والنيكل والرصاص والزرنيخ والفحوصات الميكروبيولوجية.
المقدمة
يمثل هذا SKU الشكل البلوري عالي النقاء من المالتيتول، يتمايز عن صيغة المسحوق وصيغة الشراب المغطّاتين بمدخلات كتالوج أخرى.
يبدأ الإنتاج بشراب الذرة عالي المالتوز المُستحصَل بالتحلل المائي الإنزيمي لنشا الذرة. يُهدرَج المالتوز تحفيزياً إلى مالتيتول تحت ضغط ودرجة حرارة مضبوطين، ثم يُنقَّى بصقل كروماتوغرافي وأخيراً يُبلوَر عند تشبع مفرط مضبوط لإعطاء بلورات موحدة.
يُنظَّم باسم E965 في الاتحاد الأوروبي، ويُصنَّف بوجه عام آمناً للاستهلاك من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، وقد اعتمدته لجنة JECFA دون تحديد حد رقمي للجرعة اليومية المقبولة.
القيمة السعرية 2.1 سعرة حرارية لكل غرام. المؤشر الجلايسيمي نحو 35، بين السكروز عند 65 والإريثريتول عند 0.
الصيغة البلورية هي الدرجة العاملة لتصنيع الشوكولاتة الخالية من السكر عالمياً، حيث ينبغي أن تُلطَّف بنظافة، وتحافظ على اللمعان في الألواح النهائية، وتقدم الكسر المميِّز الذي يميّز الشوكولاتة المتميزة عن الحلويات. لا يضاهي أي بوليول آخر مزيج المالتيتول من الحلاوة وقوام الفم والتوافق مع التلطيف عند نقاط أسعار تتلاءم مع الشوكولاتة الخالية من السكر للسوق الجماهيرية.
أين يُستخدم
- تصنيع الشوكولاتة المتميزة الخالية من السكر؛ تدعم الصيغة البلورية التلطيف، والكسر النظيف، واللمعان
- الأقراص الصيدلانية القابلة للمضغ وأقراص الضغط المباشر
- الحلوى الصلبة المغلية وأعمال الحلوى المسحوبة الخالية من السكر
- تغليف العلكة الخالية من السكر والحلويات المُغلَّفة بالطبقات
- خلطات المُحلّي الجاف على المائدة وتركيبات استبدال السكر بنسبة 1:1
- المخبوزات الخالية من السكر بما في ذلك البسكويت والكوكيز
- المثلجات والحلويات المجمَّدة الخالية من السكر
- منتجات الحلويات والسناك الملائمة لمرضى السكري
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| محتوى المالتيتول (على الأساس الجاف) | ≥ 98% |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 1.0% |
| السكريات المختزِلة | ≤ 0.1% |
| الرماد الكبريتي | ≤ 0.1% |
| النيكل | ≤ 2 mg/kg |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 1 mg/kg |
| حجم الجسيمات | حسب مواصفة العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.