مركّز قهوة التخمير البارد

مركّز قهوة مستخلَص بالبرودة مجفَّف بالرذاذ يُنتَج من قهوة مخمَّرة بدرجة حرارة منخفضة على مدى زمني ممتد، يلتقط نمط النكهة الناعم منخفض الحموضة الذي يميّز التخمير البارد عن القهوة المخمَّرة ساخنة.

مسحوق سهل التدفق بلون بني داكن برائحة قهوة ناعمة مميزة. حموضة ومرارة أدنى من القهوة المستخلَصة ساخنة بسبب تقليل استخلاص الأحماض والبوليفينولات القابضة في درجات حرارة التخمير المنخفضة.

نوفّر مركّز قهوة التخمير البارد الغذائي الدرجة من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.

تشمل الدرجات الشائعة في السوق مسحوق التخمير البارد 100 بالمئة القياسي، والمزائج مع مذابات القهوة التقليدية لتحسين التكلفة، ودرجات المنشأ الواحد المتخصصة، والدرجات منزوعة الكافيين.

شحنات بكميات كبيرة وبحدود طلب أدنى منخفضة. شهادة تحليل COA لكل دفعة تغطي الرطوبة ومحتوى الكافيين والحموضة (pH) والاختبارات الميكروبيولوجية.

نمت قهوة التخمير البارد لتصبح من أسرع فئات المشروبات توسعاً في العقد الماضي، مدفوعةً بتفضيل المستهلكين لأنماط القهوة الأنعم والأقل حموضة والأقل مرارة.

تتضمن عملية التخمير البارد التقليدية نقع القهوة المطحونة خشناً في ماء بارد أو بدرجة حرارة الغرفة لمدة 12 إلى 24 ساعة، مستخلصةً النكهة دون درجات الحرارة العالية التي تُطلق أحماضاً ومركّبات مرّة إضافية.

ويلتقط مركّز التخمير البارد المجفَّف بالرذاذ نمط النكهة هذا في صيغة فورية ثابتة العمر الافتراضي، متيحاً تحضير التخمير البارد دون وقت التخمير الممتد أو المعدات المتخصصة المطلوبة عادةً.

وحموضة التخمير البارد الأدنى تجعله أكثر لطفاً على المعد الحساسة لحموضة القهوة، وتدعم الاستخدام في تطبيقات مشروبات الألبان حيث يمكن أن تسبب الحموضة العالية تلبّد البروتين.

• قاعدة تعبئة قهوة التخمير البارد الجاهزة للشرب
• خلطات مسحوق التخمير البارد الفوري للتجزئة وخدمات الطعام
• المثلجات والحلويات المجمَّدة بنكهة القهوة
• تطبيقات المخبوزات في الحلويات بنكهة القهوة
• تطبيقات كوكتيلات وحلويات التخمير البارد
• صبّ القهوة المثلَّجة في عمليات خدمات الطعام
• مركَّزات الخلطات المسبقة للتجزئة المتخصصة للقهوة
• تطبيقات المشروبات الوظيفية التي تجمع القهوة مع الأدابتوجينات أو المنشِّطات الذهنية