الوصف
حليب جوز الهند (Cocos nucifera) معالَج إلى مسحوق ناعم بالتجفيف بالرشّ مع ناقلات من بروتين الحليب أو البروتين النباتي، يحفظ نكهة جوز الهند الغنية والملمس الفموي الكريمي لحليب جوز الهند الطازج.
مسحوق سهل الانسياب أبيض إلى مائل للبياض ذو رائحة جوز هند مميّزة ونكهة حلوة-دهنية مركّزة. يُعاد تركيبه مع الماء الساخن لإنتاج حليب أو كريمة جوز هند بثراء متفاوت حسب التخفيف.
نوفّر مسحوق جوز الهند بالدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات السوقية الشائعة مسحوق حليب جوز الهند العالي الدهن (50 إلى 70 بالمئة دهن)، والدرجة المتوسّطة الدهن (30 إلى 50 بالمئة دهن)، والدرجة المنخفضة الدهن (دون 30 بالمئة دهن)، والدرجات الخالية من الألبان بناقلات بروتين نباتية.
شحنات بالجملة وبكميات MOQ مخفّضة. شهادة COA على مستوى الدفعة تشمل الرطوبة ومحتوى الدهن ومحتوى البروتين والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
جوز الهند من أكثر المحاصيل تعدّد الاستخدامات في الزراعة الاستوائية، إذ يُستخدم فعليًا كلّ جزء من النبات في تطبيقات الأغذية أو الألياف أو الوقود أو البناء.
يُنتَج مسحوق حليب جوز الهند بالتجفيف بالرشّ لحليب جوز الهند مع نظام ناقل يُثبِّت محتوى الدهن العالي خلال التجفيف والتخزين. وتشمل الناقلات الشائعة كازينات الصوديوم (للأسواق المتحمّلة للألبان) والبروتينات النباتية أو المالتوديكسترين (للأسواق النباتية).
إنّ محتوى حمض اللوريك العالي في دهن جوز الهند يمنح المنتج نكهة وخصائص وظيفية فريدة. وحمض اللوريك حمض دهني متوسّط السلسلة يُستقلَب بصورة مختلفة عن الدهون طويلة السلسلة، مما دعم التموضع في تطبيقات الكيتو والأغذية الوظيفية.
المنتج أساسي لتصنيع الكاري والحلويات الجنوب شرق آسيوية، حيث يقدّم حليب جوز الهند الثراء والحلاوة والملمح العطري المميّز الذي يعرّف المطابخ الإقليمية من تايلاند إلى إندونيسيا إلى جنوب الهند.
أين يُستخدم
- إعادة تركيب حليب جوز الهند الفوري للخدمات الغذائية والتجزئة
- تصنيع معجون الكاري والصلصات الجنوب شرق آسيوية
- تطبيقات المخبوزات والحلويات
- خلطات مساحيق المشروبات بما فيها مبيّضات القهوة وخلطات الـChai
- تركيبات المثلجات والحلويات المجمّدة
- خلطات مساحيق بدائل الحليب النباتية
- تركيبات مساحيق العصائر المخفوقة ومخفوقات البروتين
- تطبيقات الوجبات الخفيفة والمخبوزات بطابع استوائي
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق سهل الانسياب أبيض إلى مائل للبياض |
| الرطوبة | ≤ 3.0% |
| الدهن | 30% إلى 70% حسب الدرجة |
| البروتين | ≥ 5.0% |
| نظام الناقل | حسب مواصفات العميل |
| الذوبانية | يُعاد تركيبه في الماء الساخن |
| حجم الـMesh | 60 إلى 100 mesh |
| العدّ الكلّي للصفائح | ≤ 10,000 cfu/g |
| Salmonella | سلبي في 25g |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.