الوصف
جالاكتومانان يُستخلَص من سويداء بذور Cassia tora وCassia obtusifolia، نباتات تُزرع أساساً في الهند. مماثل بنيوياً لصمغ الخروب لكن باستبدال جالاكتوز أدنى (نسبة المانوز:الجالاكتوز نحو 5:1) ينتج تآزراً استثنائياً مع الزانثان والكاراجينان عند مستويات استخدام تحت 0.1 بالمئة.
مسحوق حر الجريان أصفر شاحب إلى كريمي اللون. يتطلب ماءً ساخناً (نحو 80 °C) للترطيب الكامل؛ الذوبانية في الماء البارد محدودة.
نوفّر صمغ الكاسيا بدرجة غذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق: الدرجة الغذائية القياسية لتطبيقات أغذية الحيوانات الأليفة ومنتجات اللحوم، والدرجة المتميزة بنقاء جالاكتومانان أعلى لتركيبة الهلام التآزرية، والدرجة الصناعية لطباعة المنسوجات وتطبيقات الورق.
شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّض. شهادة COA لكل دفعة تشمل اللزوجة ومحتوى الجالاكتومانان ومحتوى الأنثراكينون والبروتين والمعادن الثقيلة والفحوصات الميكروبيولوجية.
المقدمة
زُرعت Cassia tora وCassia obtusifolia في الهند وشرق آسيا لقرون، مع استخدام البذور في الطب التقليدي وكبديل للقهوة. تم تطوير استخلاص صمغ الكاسيا الصناعي لتطبيقات الهيدروكولويد التآزرية في الثمانينيات لتقديم بديل فعّال من حيث التكلفة لصمغ الخروب.
يسير الإنتاج الصناعي بالشطر الميكانيكي ونزع القشرة لبذور الكاسيا لعزل السويداء، يعقبه معالجة قلوية وطحن لإزالة الأنثراكينونات المتبقية (يجب تقليل الأنثراكينونات الحرة إلى أقل من 0.5 بالمئة للمواد بدرجة غذائية) وإنتاج مسحوق جالاكتومانان نظيف.
يُنظَّم باسم E427 في الاتحاد الأوروبي تحديداً للاستخدام في أغذية القطط والكلاب وفي بعض الجبن المصنّع وحلويات الألبان وتطبيقات اللحوم. اعتمدته JECFA بنفس مجموعة الجرعة اليومية المقبولة كصمغَي الغوار والخروب، مشروطاً بحدود الأنثراكينون.
الجزيء جالاكتومانان بنسبة مانوز:جالاكتوز نحو 5:1، وسط بين صمغ الخروب (4:1) وملف مانان نقي افتراضي. يسمح استبدال الجالاكتوز المنخفض بتفاعل واسع بين الجزيئات مع البوليمرات المكوّنة للحلزون (الزانثان والكاراجينان كابّا والأجار) منتجاً هلاميات تآزرية قوية جداً عند جرعة إجمالية منخفضة جداً.
الموضع الاستراتيجي هو قطاع أغذية الحيوانات الأليفة حيث تقدم خلطات صمغ الكاسيا + الكاراجينان مصفوفة الهلام الصلب القابل للتقطيع التي تحدد طعام الحيوانات الأليفة الرطب المعلب المتميز بتكلفة إجمالية أدنى بصورة ذات معنى من خلطات صمغ الخروب + الكاراجينان. الاستخدام في الغذاء البشري محدود بالتنظيم في بعض الولايات القضائية وبهاجس الأنثراكينون المتبقي.
أين يُستخدم
- أغذية الحيوانات الأليفة: التطبيق العالمي الرئيسي، يُستخدم كعامل تهلم تآزري مع الكاراجينان في طعام الحيوانات الأليفة الرطب المعلب والمعبأ
- تركيبات اللحوم المُمَلَّحة والمصنّعة: ربط الماء والقوام في المنتجات الموضوعة من حيث التكلفة
- منتجات الجبن وحلويات الألبان في أسواق منتقاة
- خلطات التآزر مع الزانثان والكاراجينان لهندسة قوة الهلام عند مستوى استخدام هيدروكولويد إجمالي منخفض
- الحلويات المجمَّدة والمثلجات في التطبيقات الموضوعة من حيث التكلفة
- التطبيقات الصناعية: معاجين طباعة المنسوجات وطلاءات الورق
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق حر الجريان أصفر شاحب إلى كريمي اللون |
| محتوى الجالاكتومانان | ≥ 75.0% |
| نسبة المانوز:الجالاكتوز | نحو 5:1 |
| اللزوجة (محلول 1%، ساخن) | 1500 إلى 3000 cP |
| محتوى الأنثراكينون | ≤ 0.5% |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 12.0% |
| البروتين | ≤ 7.0% |
| الرماد | ≤ 1.2% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| حجم الجسيمات | ≥ 95% عبر 100 mesh |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.