الوصف
شكل ملح الكالسيوم لحمض السوربيك، يوفّر وظيفة المضاد للفطريات ذاتها لسوربات البوتاسيوم دون المساهمة بالبوتاسيوم. يُستخدم في المنتجات المدعَّمة بالكالسيوم وبديلاً عندما يكون عبء البوتاسيوم لسوربات البوتاسيوم مهماً.
مسحوق بلوري أبيض. ذو ذوبانية مائية أقل من سوربات البوتاسيوم لكن مع ميزة تدعيم الكالسيوم التي يقدّرها مصنّعو المخابز والألبان.
نوفّر سوربات الكالسيوم من الدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حائزين على شهادات ISO و Halal و Kosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية القياسية (متوافقة مع FCC)، وسوربات الكالسيوم المخلوطة مسبقاً مع بروبيونات الكالسيوم لحفظ مخابز متعدّد الطبقات مضاد للفطريات والبكتيريا معاً.
شحنات بالجملة وبحدّ أدنى مخفّض للطلب. شهادة COA على مستوى الدفعة تغطّي المعايرة والقلوية والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
سوربات الكالسيوم أحد أملاح السوربات التجارية الثلاثة (إلى جانب سوربات البوتاسيوم وسوربات الصوديوم)، تُنتَج بتعديل حمض السوربيك بهيدروكسيد الكالسيوم أو كربونات الكالسيوم.
منظَّمة بوصفها E203 في الاتحاد الأوروبي، ومصنَّفة عموماً آمنة من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ومعتمَدة من JECFA بمدخول يومي مقبول قدره 25 mg لكل kg من وزن الجسم ذاته للسوربات الأخرى (معبَّراً بمكافئات حمض السوربيك).
الآلية المضادة للميكروبات للجزيء مطابقة لسوربات البوتاسيوم: النوع الفعّال هو حمض السوربيك غير المتفكّك، مع نشاط محدود لأيون السوربات المتفكّك. وينطبق الاعتماد على pH الذي يحكمه pKa لحمض السوربيك البالغ 4.76 على نحو مطابق.
يستهدف التموضع الاستراتيجي تحديداً المنتجات ذات العلامات التجارية المدعَّمة بالكالسيوم: تركيبات الخبز والحبوب والألبان حيث يكون الكالسيوم مغذّياً موسوماً وحيث تدعم المساهمة الإضافية بالكالسيوم من المادة الحافظة كلاً من ادّعاءات الملصق والتموضع الغذائي. والتكلفة أعلى بصورة ذات قيمة من سوربات البوتاسيوم، مما يحدّ من الاستخدام في التطبيقات التي تكون فيها المساهمة بالكالسيوم ذات قيمة حقيقية.
السلوك الوظيفي في المنتجات النهائية يطابق سوربات البوتاسيوم عن قرب. ويدفع الاختيار بين الاثنين كيمياء التركيب (عبء الكالسيوم مقابل البوتاسيوم) واعتبارات الوسم لا الأداء المضاد للميكروبات.
أين يُستخدم
- منتجات المخابز التي تتطلّب منع العفن مع وسم تدعيم الكالسيوم
- تطبيقات الجبن: الجبن المعالَج المدعَّم بالكالسيوم وحلويات الألبان
- المشروبات المدعَّمة بالكالسيوم التي تتطلّب منع العفن
- التطبيقات المتخصّصة التي تتجنّب عبء كل من الصوديوم والبوتاسيوم
- المستحضرات الصيدلانية بما فيها الكريمات الموضعية والمعلَّقات الفموية
- منتجات التجميل والعناية الشخصية
- حفظ أغذية الحيوانات الأليفة والأعلاف الحيوانية في التركيبات المكمَّلة بالكالسيوم
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| المعايرة (أساس جاف) | ≥ 98.0% |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 3.0% |
| المعادن الثقيلة (كرصاص Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 3 mg/kg |
| الألدهيدات | ≤ 0.1% |
| محتوى الكالسيوم | 11.5% إلى 13.5% |
| حجم الجسيمات | حسب مواصفة العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.