الوصف
شمندر (Beta vulgaris) معالَج إلى مسحوق ناعم بالتجفيف بالرشّ لعصير الشمندر أو بالتجفيف بالهواء لشرائح الشمندر الكاملة، يُستخدم صبغة طبيعية ومكوّنًا وظيفيًا يستهدف تطبيقات الرياضة والقلب والأوعية.
مسحوق سهل الانسياب أحمر داكن إلى أرجواني فاتح ذو رائحة ترابية مميّزة ونكهة حلوة قليلًا. ويأتي اللون المكثّف من أصباغ البيتالايين، الفريدة على عائلة الشمندر والمتمايزة كيميائيًا عن الأنثوسيانينات.
نوفّر مسحوق الشمندر بالدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات السوقية الشائعة مسحوق عصير الشمندر المجفّف بالرشّ (مُوجَّه نحو اللون، عالي الصبغة الذائبة في الماء)، ومسحوق الشمندر الكامل المجفّف بالهواء (محتوى ألياف ونترات أعلى)، والدرجات المعتمدة عضويًا.
شحنات بالجملة وبكميات MOQ مخفّضة. شهادة COA على مستوى الدفعة تشمل الرطوبة ومحتوى البيتالايين ومحتوى النترات والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
شهد الشمندر نموًا قويًا في فئات الأغذية الوظيفية والتغذية الرياضية بدافع البحوث السريرية على النترات الغذائية وأداء التمرين.
الشمندر من أعلى المصادر الطبيعية للنترات الغذائية، التي تتحوّل في الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو جزيء إشارة يشارك في توسّع الأوعية الدموية. وقد ربطت الدراسات بين استهلاك عصير الشمندر وتحسينات معتدلة في أداء تمارين التحمّل ومؤشّرات ضغط الدم.
أصباغ البيتالايين المسؤولة عن اللون الأحمر المكثّف تشمل البيتاسيانينات (الأحمر) والبيتاكسانثينات (الأصفر)، التي تُنتج معًا اللون الأرجواني للشمندر الطازج. وهذه الأصباغ ثابتة عند الأس الهيدروجيني في نطاق أضيق من الأنثوسيانينات، وتُستخدم عادةً في التطبيقات بين pH 3 و7.
اعتمد مصنّعو اللحوم النباتية مسحوق الشمندر بوصفه نظام تلوين أحمر طبيعي في مثيلات البرغر والنقانق، يدعم الانتقال البصري من الأحمر النيء إلى البنّي المطهو الذي يتوقّعه المستهلكون من اللحوم التقليدية.
أين يُستخدم
- اللون الطبيعي في الحلويات والمخبوزات والمثلجات
- تركيبات التغذية الرياضية الموجّهة لمسارات التحمّل وأكسيد النيتريك
- مساحيق المشروبات وخلطات مكمّلات ما قبل التمرين
- تركيبات مساحيق العصائر المخفوقة والأغذية الفائقة
- تلوين بدائل اللحوم النباتية لمثيلات البرغر والنقانق
- تلوين الزبادي والحلويات اللبنية
- تلوين الباستا والنودلز للصيغ الحرفية المتميّزة
- أنظمة لون تتبيلات السلطة والصلصات
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق سهل الانسياب أحمر داكن إلى أرجواني فاتح |
| الرطوبة | ≤ 5.0% |
| محتوى البيتالايين | ≥ 0.4% |
| النترات | موجودة طبيعيًا |
| حجم الـMesh | 60 إلى 100 mesh |
| الذوبانية | عالية الذوبان (درجة مسحوق العصير) |
| العدّ الكلّي للصفائح | ≤ 10,000 cfu/g |
| الخمائر والعفن | ≤ 100 cfu/g |
| Salmonella | سلبي في 25g |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.