الوصف
ألياف غذائية ذائبة منقّاة تُنتَج من ثُفل التفّاح بالاستخلاص الحمضي والتنقية إلى بكتين عالي النقاء. متمايزة عن ألياف التفّاح الكاملة (30102) بتقديمها بوليمر بكتين منقّى نظيفًا بسلوك جلتنة وتدعيم ألياف متّسق.
مسحوق سهل الانسياب كريمي إلى مائل للبياض برائحة تفّاح معتدلة. عالي الذوبان في الماء الساخن. إجمالي الألياف الغذائية عادةً يتجاوز 85 بالمئة على أساس جاف.
نوفّر ألياف بكتين التفّاح بالدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. موحَّدة على درجة الأسترة (Methoxyl عالٍ يفوق 50 بالمئة) ونقاء درجة الألياف.
تشمل الدرجات السوقية الشائعة بكتين التفّاح القياسي 150 USA-SAG، والدرجات سريعة التهلّم للمربّى، والدرجات بطيئة التهلّم لحشوات الفاكهة، وألياف بكتين التفّاح المركّزة لتطبيقات المكمّلات.
شحنات بالجملة وبكميات MOQ مخفّضة. شهادة COA على مستوى الدفعة تشمل محتوى البكتين والألياف ودرجة الأسترة ومحتوى حمض الجلكتورونيك والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
البكتين متعدّد سكاريد مركّب موجود في جدران خلايا جميع النباتات العليا ومتركّز في ثُفل التفّاح وقشر الحمضيات. وقد طُوِّر الإنتاج الصناعي للبكتين من ثُفل التفّاح في ألمانيا والدنمارك في مطلع القرن العشرين.
إنّ الهيكل العظمي لحمض الجلكتورونيك في البكتين مؤستر بدرجات متفاوتة بالميثيل، وتحدّد درجة الأسترة ما إذا كان البكتين يتجلّد عبر آلية Methoxyl العالي التي تتطلّب السكر والحموضة، أم عبر تجلّد جسر الكالسيوم بـMethoxyl المنخفض المناسب للمنتجات منخفضة السكر.
تتمايز ألياف بكتين التفّاح كفئة ألياف غذائية عن بكتين التفّاح كعامل تجليد للحلويات: فدرجة الألياف تؤكّد ادّعاء الألياف الغذائية والآثار الموثّقة على الكوليسترول والسكر في الدم لاستهلاك البكتين الذائب.
توسّع الإنتاج الصيني للبكتين جوهريًا منذ 2010، ويُورّد الآن أحجامًا تنافسية لأسواق الحلويات والألبان والمكمّلات العالمية، تستكمل الإمدادات الأوروبية الراسخة.
أين يُستخدم
- تدعيم الألياف للزبادي ومشروبات الألبان
- المربّيات والجيليز ومنتجات دهن الفاكهة المتميّزة
- الحلوى المطّاطية للحلويات المسوّقة بتموضع ألياف الفاكهة
- الحلوى المطّاطية الوظيفية وحلوى المكمّلات
- مكمّلات إدارة الكوليسترول والصحّة الأيضية
- حشوات الفاكهة لتطبيقات المخبوزات
- أنواع الحليب النباتية وتثبيت المشروبات
- التركيب المشترك مع البريبيوتيك والبروبيوتيك في مركّبات الجهاز الهضمي
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق سهل الانسياب كريمي إلى مائل للبياض |
| إجمالي الألياف الغذائية (AOAC) | ≥ 85.0% |
| حمض الجلكتورونيك | ≥ 65.0% |
| درجة الأسترة | 50% إلى 75% |
| الرطوبة | ≤ 12.0% |
| الرماد | ≤ 8.0% |
| المعادن الثقيلة (كرصاص) | ≤ 2 mg/kg |
| الزرنيخ | ≤ 1 mg/kg |
| العدّ الكلّي للصفائح | ≤ 1000 cfu/g |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.