Bột Whey Chua

Whey chua sấy phun được sản xuất từ sản phẩm phụ dạng lỏng của sản xuất sữa đông tụ bằng axit bao gồm sữa chua, phô mai cottage và quark, với pH thấp hơn và hàm lượng khoáng chất cao hơn đặc trưng so với whey ngọt.

Bột chảy tự do màu kem đến trắng ngà với mùi sữa gắt nhẹ. pH thấp hơn whey ngọt (3.8 đến 4.6 so với 6.0 đến 6.6) và hàm lượng khoáng chất cao hơn do sự giải phóng canxi và phospho từ casein do axit thúc đẩy.

Chúng tôi cung cấp Bột Whey Chua cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận liên quan khác đối với sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các phẩm cấp thị trường thông dụng bao gồm whey chua tiêu chuẩn, whey chua đã khử khoáng và phẩm cấp giảm lactoza.

Vận chuyển số lượng lớn và đơn hàng MOQ giảm. COA theo lô bao gồm độ ẩm, protein, lactoza, tro, pH và vi sinh vật.

Whey chua là sản phẩm phụ của các sản phẩm sữa sử dụng axit thay vì rennet để đông tụ casein sữa, bao gồm sữa chua, phô mai cottage, cream cheese và quark.

Sự tăng trưởng của ngành sữa chua Hy Lạp trong những năm 2010 đã tạo ra sự gia tăng đáng kể về khối lượng whey chua, vì sản xuất sữa chua kiểu Hy Lạp tách ra nhiều whey hơn so với sữa chua thông thường. Nguồn cung whey chua kết quả đã thúc đẩy phát triển thương mại các ứng dụng whey chua.

pH thấp hơn của whey chua hạn chế một số ứng dụng nơi whey ngọt sẽ hoạt động tốt, nhưng cho phép các ứng dụng khác, đặc biệt là những ứng dụng mà độ axit tự nhiên có lợi. Hàm lượng khoáng chất cao hơn từ giải phóng canxi và phospho trong quá trình đông tụ axit cũng tạo ra các khác biệt chức năng so với whey ngọt.

Lên men công nghiệp đã nổi lên như một ứng dụng phi thực phẩm chính cho whey chua, nơi lactoza phục vụ như một nguyên liệu cấp cho lên men để sản xuất ethanol, axit lactic và các sản phẩm sinh học công nghiệp khác.

• Ứng dụng bánh nướng bao gồm bánh mì cần độ axit nhẹ
• Sản xuất bánh quy pretzel cho đặc tính vỏ bánh
• Sản xuất lớp phủ ăn vặt và gia vị
• Ứng dụng chế biến thịt
• Ứng dụng bánh kẹo
• Hỗn hợp đồ uống dạng bột
• Ứng dụng thức ăn chăn nuôi và thức ăn cho thú cưng
• Nguyên liệu cấp cho lên men công nghiệp