Mô tả
Các sản phẩm triglyceride được tùy chỉnh được sản xuất bằng inter-ester hóa enzyme, trong đó các axit béo được định vị tại các vị trí sn-1, sn-2 và sn-3 cụ thể trên khung glycerol để đạt được các tính chất dinh dưỡng, chức năng hoặc xử lý xác định.
Dầu màu vàng nhạt hoặc chất béo mềm tùy thuộc vào sự kết hợp axit béo được chỉ định. Các tính chất cảm quan và vật lý được thiết kế dựa trên mục tiêu ứng dụng, với biên dạng tan chảy, tính ổn định oxy hóa và động học tiêu hóa đều có thể điều chỉnh thông qua thành phần.
Chúng tôi cung cấp các lipid cấu trúc đặc biệt từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.
Các họ sản phẩm phổ biến gồm MLCT (triglyceride chuỗi trung bình-dài kết hợp MCT với axit béo chuỗi dài), OPO (1,3-dioleoyl-2-palmitoyl glycerol mô phỏng chất béo sữa mẹ), các chất tương đương bơ ca cao đặc biệt và các thành phần theo yêu cầu khách hàng được phát triển dựa trên các mục tiêu thành phẩm.
Giao hàng số lượng lớn và lô hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm phân bố axit béo sn-2, biên dạng axit béo đầy đủ, axit béo tự do, chỉ số peroxide và vi sinh.
Giới thiệu
Các lipid cấu trúc là các triglyceride trong đó vị trí của từng axit béo trên khung glycerol đã được kỹ thuật hóa có chủ ý, thường bằng inter-ester hóa enzyme sử dụng các lipase đặc hiệu sn-1,3.
Ý nghĩa sinh học là đáng kể: vị trí sn-2 của triglyceride khẩu phần được giữ lại ưu tiên trong quá trình tiêu hóa dưới dạng 2-monoglyceride, được hấp thụ và ester hóa lại thành triglyceride chylomicron. Điều này có nghĩa là axit béo tại sn-2 có số phận chuyển hóa khác với các axit béo tại sn-1 và sn-3.
Lipid cấu trúc có ý nghĩa thương mại nhất là OPO (1,3-dioleoyl-2-palmitoyl glycerol), mô phỏng cấu trúc của triglyceride sữa mẹ và được sử dụng trong sữa công thức trẻ sơ sinh cao cấp. Dầu cọ thông thường có nguồn gốc thực vật có axit palmitic ở sn-1 và sn-3 thay vì sn-2, với sự khác biệt được lập tài liệu về hấp thụ canxi của trẻ sơ sinh và độ đặc của phân.
Các họ sản phẩm khác bao gồm MLCT cho định vị chuyển hóa, các chất tương đương bơ ca cao từ các phân đoạn cọ và shea, và chất béo bơ thực vật không trans được sản xuất thông qua inter-ester hóa thay vì hydro hóa một phần.
Sản xuất bằng inter-ester hóa enzyme sử dụng các lipase cố định trong điều kiện hoạt tính nước kiểm soát, sau đó là chưng cất phân tử để loại bỏ các axit béo tự do và cô đặc phần triglyceride mong muốn.
Nơi sử dụng
- Hỗn hợp chất béo sữa công thức cho trẻ sơ sinh, đặc biệt là OPO cho chỉ tiêu mô phỏng sữa mẹ
- Các sản phẩm dinh dưỡng lâm sàng và y tế nhắm vào các biên dạng chuyển hóa cụ thể
- Các ứng dụng bánh và bánh kẹo yêu cầu biên dạng tan chảy được tùy chỉnh
- Các chất tương đương và thay thế bơ ca cao cho sản xuất sô-cô-la
- Các ứng dụng bơ thực vật, shortening và phết với biên dạng giảm chất béo trans
- Thực phẩm chức năng định vị thể thao và chuyển hóa
- Phân phối thuốc dựa trên lipid dược phẩm với thành phần axit béo theo yêu cầu khách hàng
Dữ liệu kỹ thuật
| Hạng mục | Chỉ tiêu |
|---|---|
| Hình thức | Dầu màu vàng nhạt hoặc chất béo mềm (phụ thuộc vào thành phần) |
| Axit béo mục tiêu tại sn-2 | Theo yêu cầu khách hàng |
| Độ tinh khiết vị trí sn-2 | ≥ 50% (điển hình, đặc thù ứng dụng) |
| Axit béo tự do (tính theo oleic) | ≤ 0,3% |
| Chỉ số axit | ≤ 0,6 mg KOH/g |
| Chỉ số peroxide | ≤ 5 meq/kg |
| Axit béo trans | ≤ 1,0% |
| Độ ẩm | ≤ 0,1% |
| Kim loại nặng (tính theo Pb) | ≤ 0,1 mg/kg |
Sẵn sàng trao đổi nghiêm túc?
Gửi cho chúng tôi thông số và yêu cầu của Quý khách. Chúng tôi sẽ phản hồi với tồn kho và giá cả trong 24 giờ.