Siro Glucose DE38

Siro glucose DE trung gian với đương lượng dextrose khoảng 38, cân bằng độ ngọt vừa phải với khả năng chống kết tinh mạnh. Siro glucose bánh kẹo kinh điển cho ứng dụng kẹo cứng, fondant và đường nâu.

Siro lỏng sền sệt trong suốt đến hơi hổ phách ở mức chất khô khoảng 80 đến 82 phần trăm. Khả năng giữ ẩm xuất sắc, kiểm soát kết tinh trong thành phẩm, đóng góp độ đặc và độ bóng cho bánh kẹo.

Chúng tôi cung cấp Siro Glucose DE38 cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm Bánh Kẹo Tiêu Chuẩn DE38 cho kẹo cứng và toffee phổ thông, DE38 Màu Nhạt cho kẹo trong suốt cao cấp, và các biến thể Chuyển Hóa Bằng Axit so với Chuyển Hóa Bằng Enzyme phản ánh tuyến sản xuất và biên dạng đường kết quả.

Giao hàng số lượng lớn và lô hàng MOQ thấp. COA theo từng lô bao gồm DE, hàm lượng chất khô, màu sắc, tro và vi sinh.

Siro glucose được sản xuất bằng thủy phân một phần tinh bột đến mức độ được kiểm soát, với giá trị đương lượng dextrose chỉ ra mức độ thủy phân đã tiến triển. DE38 nằm ở khoảng trung gian, theo lịch sử đã định nghĩa glucose bánh kẹo.

Sản xuất bắt đầu từ tinh bột ngô, lúa mì hoặc sắn. Tinh bột được hồ hóa và thủy phân bằng xúc tác axit hoặc enzyme đến biên dạng đường mục tiêu, sau đó được tinh chế qua tẩy màu bằng than, trao đổi ion và bay hơi đến hàm lượng chất khô tiêu chuẩn. Siro DE38 chứa hỗn hợp dextrose, maltose, maltotriose và oligosaccharide cao hơn theo tỷ lệ chống kết tinh đồng thời cung cấp độ ngọt vừa phải.

Được quy định là thành phần thực phẩm không hạn chế tại tất cả các khu vực pháp lý lớn và được liệt kê là Generally Recognized as Safe bởi FDA Hoa Kỳ.

Việc lựa chọn DE38 thay vì các siro DE cao hoặc thấp hơn phản ánh các yêu cầu của bánh kẹo: một siro ngăn kết tinh sucrose trong kẹo cứng và toffee đồng thời đóng góp độ ngọt chấp nhận được nhưng không quá mức cho thành phẩm.

• Kẹo cứng nấu sôi, kẹo mút và công việc đường kéo; siro glucose chủ lực để kiểm soát kết tinh
• Toffee, caramel và fudge; độ ngọt cân bằng với khả năng giữ ẩm
• Marshmallow và nougat; hỗ trợ tạo bọt và kết cấu
• Mứt, thạch và mứt trái cây bảo quản; cung cấp độ đặc mà không quá ngọt
• Hệ thống nước sốt nâu và gia vị
• Kem và tráng miệng đông lạnh; kiểm soát kết cấu và điểm đóng băng
• Glaze làm bánh và ứng dụng kéo dài thời hạn sử dụng
• Ứng dụng rượu và nấu bia; nguồn carbohydrate cân bằng