Màu Nghệ Tây (Crocin)

Một chất tạo màu tan trong nước từ vàng kim đến vàng-cam tự nhiên được chiết xuất từ nhụy của Crocus sativus (nghệ tây) hoặc từ quả dành dành, cả hai đều chứa cùng một sắc tố hoạt tính. Chromophore chính là crocin, một diglucoside crocetin tan trong nước cung cấp một màu vàng sạch phong phú với cường độ tạo màu mạnh.

Bột chảy tự do màu vàng đến vàng-cam, hoặc cô đặc dạng lỏng màu vàng đến hổ phách. Tan rất tốt trong nước, không tan trong dầu và đáng chú ý là ổn định nhiệt và ánh sáng hơn so với Curcumin trong các ứng dụng nước.

Chúng tôi cung cấp Màu Nghệ Tây cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận liên quan khác đối với sản phẩm và quy trình sản xuất. Vật liệu có nguồn gốc dành dành là nguồn thương mại chiếm ưu thế do chi phí nhụy nghệ tây.

Các phẩm cấp thị trường thông dụng được bán theo giá trị màu dưới dạng E1% ở 440 nm: 100, 200, 300, 400 và 500. Giá trị màu cao hơn phản ánh crocin cô đặc hơn và tải lượng chất mang thấp hơn. Các phẩm cấp tinh khiết crocin từ 25 phần trăm đến 80 phần trăm được sản xuất cho sử dụng dược phẩm và thực phẩm bổ sung đặc sản.

Vận chuyển số lượng lớn và đơn hàng MOQ giảm. COA theo lô bao gồm giá trị màu, hàm lượng crocin, kim loại nặng, dung môi dư và vi sinh vật.

Nghệ tây đã được sử dụng làm chất tạo màu thực phẩm, gia vị và thuốc từ thời đại đồ đồng và vẫn là gia vị đắt nhất theo trọng lượng trên thị trường toàn cầu. Sử dụng công nghiệp các chất tạo màu dựa trên crocin phát triển ở Đông Á, nơi quả dành dành được xác định là nguồn tiết kiệm chi phí của cùng sắc tố crocin mà không có sự thu hoạch nhụy tốn nhiều công sức của nghệ tây.

Sản xuất bắt đầu từ quả dành dành (Gardenia jasminoides) cho khối lượng hàng hóa, hoặc từ nhụy nghệ tây cho sử dụng ngách cao cấp. Vật liệu thực vật được chiết xuất với nước hoặc ethanol, chiết xuất giàu crocin được tinh chế bằng lọc màng và cô đặc và sản phẩm được đóng gói dưới dạng lỏng hoặc sấy phun đến cường độ màu xác định.

Crocin có nguồn gốc dành dành được phê duyệt tại Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc và phần lớn Đông Nam Á như một chất tạo màu tự nhiên. Tại EU, nó được phép như một cô đặc trái cây và rau quả trong khuôn khổ thực phẩm tạo màu tự nhiên rộng hơn thay vì như một phụ gia có số E. FDA Hoa Kỳ cho phép nghệ tây như một phụ gia màu được miễn chứng nhận, với vật liệu dành dành được đánh giá theo các tuyến quy định riêng. Các nhà xuất khẩu nên xác minh tình trạng thị trường đích trước khi vận chuyển.

Hồ sơ kỹ thuật mạnh mẽ: ổn định qua nướng, thanh trùng và các chu kỳ retort ngắn, độ ổn định pH rộng từ 3 đến 8 và độ ổn định ánh sáng tốt trong bao bì mờ đục hoặc ánh sáng thấp. Crocin là chất tạo màu vàng tự nhiên được lựa chọn cho các ứng dụng nước nơi tính tan trong dầu, nhạy cảm ánh sáng và chuyển màu kiềm của Curcumin là hạn chế.

Về mặt chiến lược, Màu Nghệ Tây (crocin dành dành) được định vị là màu vàng tự nhiên cao cấp cho đồ uống chế biến, sữa và bánh kẹo ở các thị trường châu Á và là một lựa chọn thay thế nhãn sạch ngày càng tăng cho Curcumin và Tartrazin trên toàn cầu.

• Mì châu Á, các món cơm và các chế phẩm cơm vàng truyền thống bao gồm các sản phẩm biryani và kiểu paella
• Bánh kẹo đường, gummy và kẹo panned cần các sắc thái vàng kim phong phú
• Đồ uống bao gồm nước giải khát, đồ uống thể thao và nước có hương vị nơi cần độ ổn định nhiệt
• Ứng dụng bánh nướng bao gồm bánh xốp, custard và kem phủ
• Sản phẩm sữa bao gồm sữa chua có hương vị, kem và phô mai chế biến
• Rượu mùi và đồ uống có cồn nơi cần màu vàng kim tự nhiên
• Siro dược phẩm, viên nhai và viên nang
• Thức ăn cho thú cưng và đồ ăn vặt cho thú cưng cao cấp được định vị cho nhãn sạch