Protein Đậu Tằm

Protein Đậu Tằm (còn được gọi là Faba Protein) được chiết xuất từ đậu tằm vàng (Vicia faba) và được tinh chế đến tối thiểu 80 phần trăm protein trên cơ sở chất khô. Là ngôi sao mới nổi của protein thực vật có nguồn gốc châu Âu, được đánh giá cao về hồ sơ bền vững và hương vị sạch trên các lộ trình đã tách vỏ, phân đoạn khô.

Hàm lượng protein từ 80 đến 85 phần trăm (Kjeldahl, N x 6,25) là quy cách xác định. Bột chảy tự do màu kem nhạt đến vàng với hương vị họ đậu nhẹ. Các loại đã tách vỏ, ít vicine hiện đại đã giảm thiểu vị đắng và các mối lo ngại về chống dinh dưỡng vốn liên quan đến đậu tằm trong lịch sử.

Hồ sơ axit amin hoàn chỉnh với hàm lượng lysine và BCAA cao, với methionine là axit amin giới hạn đầu tiên. PDCAAS khi đứng một mình xấp xỉ 0,7 đến 0,8 và tăng lên 1,0 khi pha trộn với protein ngũ cốc.

Chúng tôi cung cấp Protein Đậu Tằm cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, HACCP, Halal, Kosher, không GMO và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các loại phổ biến trên thị trường bao gồm isolate chiết xuất ướt 80 phần trăm (loại độ tinh khiết cao chủ đạo), chất cô đặc phân đoạn khô 55 đến 60 phần trăm (cho định vị nhãn sạch và chế biến tối thiểu) và protein đậu tằm có cấu trúc hóa cho ứng dụng thay thế thịt. Giao hàng số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm protein, độ ẩm, chất béo, tro, vicine và convicine, kim loại nặng và vi sinh.

Đậu tằm đã được trồng ở Địa Trung Hải và Trung Đông trong ít nhất 10.000 năm và vẫn là một cây trồng họ đậu lớn của châu Âu. Việc chiết xuất protein đậu tằm thương mại được mở rộng tại châu Âu và Canada vào những năm 2010, được thúc đẩy bởi việc tìm kiếm một protein thực vật không phải đậu nành, không phải đậu Hà Lan với uy tín chuỗi cung ứng và bền vững hấp dẫn.

Sản xuất tuân theo một trong hai lộ trình. Chiết xuất ướt song song với sản xuất protein đậu Hà Lan: bột đậu tằm đã tách vỏ được làm thành huyền phù trong nước kiềm, protein được hòa tan, sau đó được kết tủa tại điểm đẳng điện hoặc lọc màng, rồi sấy phun. Phân đoạn khô sử dụng phân loại không khí của bột đậu tằm nghiền mịn để tách phân đoạn nhẹ hơn, giàu protein khỏi phân đoạn tinh bột đậm đặc hơn, tạo ra chất cô đặc protein được chế biến tối thiểu 55 đến 60 phần trăm mà không cần sử dụng dung môi hoặc thay đổi pH.

Được công nhận là thành phần thực phẩm được phép theo FDA Hoa Kỳ, được quy định theo luật thực phẩm EU, và không có tám dị nguyên chính của Hoa Kỳ. Vicine và convicine, các glycoside liên quan đến favism ở những người dễ bị tổn thương về mặt di truyền, được giảm xuống mức thấp trong các loại đã tách vỏ hiện đại và được kiểm tra theo từng lô.

Định vị chất lượng axit amin: hồ sơ họ đậu cân đối, bổ sung cho các protein ngũ cốc, với PDCAAS trong các công thức pha trộn đạt mức ngang bằng với protein động vật.

Vị thế chiến lược: protein đậu tằm là người mới gia nhập hàng đầu trong danh mục protein thực vật, được đánh giá cao về câu chuyện bền vững (cây họ đậu cố định nitơ, được trồng tại địa phương ở châu Âu và Bắc Mỹ), hương vị sạch so với protein đậu Hà Lan thế hệ đầu và trạng thái không gây dị ứng.

• Sản phẩm thay thế thịt gốc thực vật: burger, xúc xích, nugget và sản phẩm xay
• Dinh dưỡng thể thao thuần chay và gốc thực vật và hỗn hợp protein
• Sản phẩm thay thế sữa gốc thực vật
• Tăng cường sản phẩm bánh và hệ thống bánh mì giàu protein
• Tăng cường mì ống và mì sợi
• Thanh dinh dưỡng và đồ ăn nhẹ giàu protein
• Công thức không đậu nành và có ý thức về dị nguyên
• Thức ăn cho thú cưng: công thức thành phần hạn chế và nhãn sạch