Bột Dứa

Bột Dứa là loại bột chảy tự do màu vàng nhạt đến vàng kim được sản xuất từ nước ép hoặc thịt dứa chín, lưu giữ hương vị nhiệt đới-chua đặc trưng cùng với hàm lượng vitamin C, mangan và bromelain.

Sấy phun với chất mang maltodextrin tạo ra loại bột tan rất tốt, lý tưởng cho các ứng dụng đồ uống và sữa. Sấy đông khô bảo tồn mức cao hơn bromelain, enzyme thủy phân protein dùng trong làm mềm thịt và bổ sung tiêu hóa, và được sử dụng cho các sản phẩm dinh dưỡng và nhãn sạch cao cấp.

Tính axit bản địa (pH khoảng 3,5 trong dung dịch) hỗ trợ độ tươi của hương vị trong các ứng dụng đồ uống và giúp ngăn hư hỏng do vi sinh trong thành phẩm.

Chúng tôi cung cấp Bột Dứa cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc sở hữu các chứng nhận ISO, HACCP, BRC, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm bột nước ép sấy phun với chất mang maltodextrin cho các ứng dụng đồ uống và bánh kẹo, bột thịt quả sấy đông khô cho dinh dưỡng và thực phẩm trẻ em cao cấp, và các cấp chuẩn hóa bromelain cho thực phẩm bổ sung enzyme tiêu hóa. Vận chuyển số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm hồ sơ đường, độ chua, hoạt độ bromelain (khi áp dụng) và vi sinh.

Dứa có nguồn gốc từ Nam Mỹ và được phân phối khắp thế giới trong thời kỳ thuộc địa, với canh tác thương mại lớn ngày nay tại Philippines, Costa Rica, Thái Lan, Brazil và các tỉnh Hải Nam và Quảng Đông của Trung Quốc.

Dứa dạng bột phát triển song song với ngành công nghiệp đóng hộp vào đầu thế kỷ XX như một cách sử dụng nước ép dư thừa. Sản xuất hiện đại chủ yếu do sấy phun với chất mang có nguồn gốc tinh bột chi phối, chuyển đổi thịt quả nhiều đường và độ ẩm cao thành bột ổn định đồng thời bảo vệ hương vị nhạy nhiệt và hàm lượng enzyme.

Bromelain là dấu ấn thương mại của dứa. Đây là một cysteine protease dùng trong làm mềm thịt, làm thư giãn bột bánh, ổn định lạnh trong sản xuất bia và thực phẩm bổ sung enzyme tiêu hóa. Hợp chất bị phá hủy một phần bởi nhiệt độ sấy phun, vì vậy sấy đông khô hoặc sấy phun nhiệt độ thấp được yêu cầu khi giữ lại hoạt tính enzyme là một phần của đề xuất giá trị.

Hàm lượng vitamin C, mangan và độ axit tự nhiên hoàn thiện định vị dinh dưỡng và chức năng của bột trong các ứng dụng thực phẩm, đồ uống và bổ sung.

• Hỗn hợp đồ uống nhiệt đới ăn liền, bột piña colada và cocktail dạng bột
• Công thức sinh tố và shake phục hồi
• Bánh nướng và bánh kẹo bao gồm hỗn hợp bánh upside-down, kẹo dẻo và kẹo cứng
• Sản phẩm sữa: sữa chua, sữa có hương và kem
• Hỗn hợp gia vị ướp và làm mềm thịt (cấp có hoạt độ bromelain)
• Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và enzyme tiêu hóa
• Ngũ cốc bữa sáng, granola và thanh ăn vặt
• Sản xuất nước sốt và nước trộn cho hương vị chua ngọt và nhiệt đới