Protein Đậu Xanh

Protein Đậu Xanh được chiết xuất từ đậu xanh vàng (Vigna radiata) và được tinh chế đến 80 đến 85 phần trăm protein trên cơ sở chất khô. Đạt được hồ sơ thương mại toàn cầu với việc ra mắt các sản phẩm thay thế trứng gốc đậu xanh vào cuối những năm 2010.

Hàm lượng protein từ 80 đến 85 phần trăm (Kjeldahl, N x 6,25). Bột chảy tự do màu vàng nhạt đến kem nhạt với hương vị nhẹ, trung tính. Các đặc tính chức năng bao gồm hành vi tạo gel khi đun nóng mô phỏng sự đông tụ trứng, làm nền tảng cho danh mục trứng gốc đậu xanh.

Hồ sơ axit amin hoàn chỉnh với hàm lượng lysine và BCAA cao, hồ sơ axit amin thiết yếu cân đối và PDCAAS tiệm cận 1,0 trong các công thức được tăng cường.

Chúng tôi cung cấp Protein Đậu Xanh cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, HACCP, Halal, Kosher, không GMO và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các loại phổ biến trên thị trường bao gồm đậu xanh isolate 80 phần trăm (loại protein cao chủ đạo), protein đậu xanh được tối ưu hóa cho tạo gel cho các sản phẩm trứng thực vật và các loại đồng sản phẩm tinh bột từ chế biến mì và tinh bột đậu xanh truyền thống. Giao hàng số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm protein, độ ẩm, chất béo, tro, kim loại nặng và vi sinh.

Đậu xanh đã được trồng ở châu Á ít nhất 4.000 năm và được tiêu thụ truyền thống dưới dạng giá, mì (mì cellophane sản xuất từ tinh bột đậu xanh) và các món ăn mặn. Chiết xuất protein đậu xanh công nghiệp được mở rộng vào những năm 2010, với việc ra mắt các sản phẩm trứng gốc thực vật nổi tiếng đưa thành phần này lên sân khấu toàn cầu.

Sản xuất thường tuân theo hai lộ trình. Lộ trình châu Á truyền thống thu hồi protein đậu xanh như đồng sản phẩm của sản xuất tinh bột mì cellophane; phân đoạn protein được thu hồi được rửa và sấy phun. Lộ trình hiện đại phản ánh sản xuất protein họ đậu khác: đậu xanh đã tách vỏ được nghiền, làm thành huyền phù trong nước kiềm, protein được hòa tan, kết tủa tại điểm đẳng điện, trung hòa và sấy phun.

Được công nhận là thành phần thực phẩm được phép theo FDA Hoa Kỳ, được quy định theo luật thực phẩm EU và không có tám dị nguyên chính của Hoa Kỳ hoặc 14 dị nguyên cần khai báo của EU.

Định vị chất lượng axit amin: hồ sơ protein họ đậu hoàn chỉnh và cân đối tốt với leucine và lysine ở lượng đủ dinh dưỡng. Yếu tố khác biệt chức năng là hành vi tạo gel, mang lại sự chuyển đổi kết cấu giống đông tụ trứng khi đun nóng.

Vị thế chiến lược: protein đậu xanh chiếm một ngách công thức độc đáo được thúc đẩy bởi chức năng thay thế trứng của nó, với các sản phẩm thương hiệu nổi tiếng thúc đẩy sự nhận biết của người tiêu dùng và lực kéo thương mại cho thành phần cơ bản.

• Sản phẩm thay thế trứng gốc thực vật: sản phẩm scramble lỏng và dạng bột
• Sản phẩm thay thế thịt gốc thực vật và hải sản
• Sản phẩm thay thế sữa gốc thực vật và sữa chua
• Ứng dụng bánh: thay thế trứng và kết dính
• Tăng cường mì ống và mì sợi
• Ứng dụng mì và bánh bao châu Á (truyền thống)
• Dinh dưỡng thể thao thuần chay và thực phẩm bổ sung protein
• Thanh dinh dưỡng và đồ ăn nhẹ giàu protein