Micellar Casein

Micellar Casein là casein nguyên bản, chưa biến tính được thu hồi từ sữa tách kem bằng vi lọc mà không có các bước kết tủa axit hoặc rennet được sử dụng cho caseinate. Cấu trúc micellar được bảo toàn, cung cấp protein sữa thương mại tiêu hóa chậm nhất với tối thiểu 85 phần trăm protein trên cơ sở chất khô.

Hàm lượng protein tối thiểu 85 phần trăm (Kjeldahl, N x 6,38). Bột chảy tự do màu kem nhạt đến trắng ngà với hương vị sữa sạch và độ hòa tan trong nước lạnh hạn chế, vì cấu trúc micellar nguyên bản chống lại sự phân tán nhanh.

Hồ sơ axit amin hoàn chỉnh với PDCAAS 1,0, giàu glutamine, và cấu trúc micelle nguyên bản tạo ra sự giải phóng axit amin chậm nhất trong số bất kỳ protein thương mại nào, với đỉnh axit amin huyết tương ở 5 đến 8 giờ sau khi tiêu thụ.

Chúng tôi cung cấp Micellar Casein cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, HACCP, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các loại phổ biến trên thị trường bao gồm micellar casein nguyên bản tiêu chuẩn và các loại hòa tan tức thì để cải thiện độ phân tán. Danh mục này được định vị như một protein qua đêm và giải phóng kéo dài cao cấp cho dinh dưỡng thể thao và lâm sàng. Giao hàng số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm protein, độ ẩm, chất béo, lactose, tro, kim loại nặng và vi sinh.

Micellar casein trở nên quan trọng thương mại vào những năm 2000 khi công nghệ màng vi lọc trưởng thành để cho phép phân tách chọn lọc các micelle casein khỏi protein whey trong điều kiện không biến tính, bảo toàn cấu trúc micellar nguyên bản mang lại cho casein hành vi tiêu hóa chậm đặc trưng của nó.

Sản xuất bắt đầu với sữa tách kem thanh trùng. Sữa được vi lọc ở nhiệt độ thấp với màng giữ lại các micelle casein (thường là 0,1 micromet) trong khi cho qua các protein whey nhỏ hơn, lactose và khoáng chất hòa tan. Dịch giữ lại casein được diafiltration để loại bỏ lactose và khoáng chất dư, sau đó được bay hơi và sấy phun trong điều kiện bảo toàn cấu trúc micellar.

Được công nhận là thành phần thực phẩm được phép theo FDA Hoa Kỳ, được quy định theo các khuôn khổ thành phần sữa của EU.

Định vị chất lượng axit amin là protein hoàn chỉnh với hồ sơ giải phóng kéo dài dài nhất có sẵn. Cấu trúc micellar nguyên bản hình thành một cục đông giống gel trong môi trường dạ dày có tính axit giải phóng axit amin trong 5 đến 8 giờ, hỗ trợ cân bằng protein cơ trong các cửa sổ nhịn ăn qua đêm.

Vị thế chiến lược: micellar casein có mức giá cao đáng kể so với caseinate và được dành cho các ứng dụng nơi cấu trúc protein nguyên bản và hồ sơ giải phóng kéo dài dài nhất biện minh cho chi phí, đặc biệt là dinh dưỡng thể thao cao cấp và dinh dưỡng lâm sàng cao cấp.

• Bột protein dinh dưỡng thể thao qua đêm và trước khi đi ngủ
• Công thức thay thế bữa ăn và định vị tạo cảm giác no
• Dinh dưỡng thể thao giải phóng kéo dài cho tập luyện và phục hồi kéo dài
• Dinh dưỡng lâm sàng cho người cao tuổi và quần thể sarcopenia
• Món tráng miệng sữa giàu protein với định vị cảm giác no kéo dài
• Sữa chua tăng cường protein và sản phẩm kiểu quark
• Đồ uống protein sẵn sàng uống cao cấp
• Dinh dưỡng qua ống thông và lâm sàng với thành phần protein nguyên bản