Mô tả
Bột trà xanh nghiền đá từ lá Camellia sinensis trồng dưới bóng râm, được chế biến bằng các phương pháp truyền thống bảo toàn màu sắc, hương vị và hàm lượng axit amin cho các ứng dụng ẩm thực và đồ uống.
Bột siêu mịn màu xanh lá cây tươi sáng rõ rệt với hương thảo-ngọt đặc trưng và đặc tính umami nổi bật. Màu đậm xuất phát từ chất diệp lục được cô đặc bởi quá trình trồng dưới bóng râm.
Chúng tôi cung cấp Bột Matcha Cao Cấp cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận liên quan khác đối với sản phẩm và quy trình sản xuất.
Các phẩm cấp thị trường thông dụng bao gồm phẩm cấp ẩm thực cho bánh nướng và bánh kẹo, phẩm cấp ẩm thực cao cấp cho đồ uống và latte, và phẩm cấp ẩm thực tiêu chuẩn cho các ứng dụng pha trộn và thực phẩm chế biến.
Vận chuyển số lượng lớn và đơn hàng MOQ giảm. COA theo lô bao gồm độ ẩm, kích thước hạt, hàm lượng catechin, hàm lượng L-theanin và vi sinh vật.
Giới thiệu
Matcha có nguồn gốc từ Trung Quốc thời nhà Tống và được vận chuyển đến Nhật Bản, nơi nó trở thành nền tảng của truyền thống nghi lễ trà. Trà xanh trồng dưới bóng râm, nghiền đá đã là trung tâm của văn hóa trà Nhật Bản trong hơn 800 năm.
Quá trình che bóng được áp dụng 20 đến 30 ngày trước khi thu hoạch làm tăng hàm lượng chất diệp lục, theanin và caffein đồng thời giảm mức catechin, tạo ra màu xanh tươi sáng đặc trưng và hương vị umami-ngọt phân biệt matcha với các loại trà xanh khác.
Việc nghiền đá truyền thống tạo ra bột siêu mịn với kích thước hạt dưới 20 micromet, cho phép bột lơ lửng trong nước thay vì lắng và tạo ra cảm giác miệng mượt mà thiết yếu cho đồ uống matcha.
Các phẩm cấp ẩm thực cao cấp hỗ trợ các ứng dụng đồ uống nơi hương vị và màu sắc là trung tâm, trong khi các phẩm cấp ẩm thực tiêu chuẩn phục vụ các ứng dụng bánh nướng, bánh kẹo và thực phẩm chế biến nơi matcha là một thành phần của công thức rộng hơn.
Nơi sử dụng
- Matcha latte, sinh tố và ứng dụng đồ uống
- Bánh nướng, bánh kẹo và kem hương matcha
- Ứng dụng món tráng miệng châu Á bao gồm mochi và wagashi
- Bánh kẹo sô cô la và đồ ăn vặt phủ matcha
- Hệ thống màu sắc và hương vị sữa chua và món tráng miệng sữa
- Thanh năng lượng và thanh protein có chèn
- Ứng dụng đồ uống chức năng nhắm vào tuyên bố L-theanin và catechin
- Ứng dụng cocktail và mocktail
Dữ liệu kỹ thuật
| Hạng mục | Đặc tính kỹ thuật |
|---|---|
| Hình thức | Bột siêu mịn màu xanh lá cây tươi sáng rõ rệt |
| Độ ẩm | ≤ 6.0% |
| Kích thước hạt | ≤ 20 micromet |
| L-theanin | ≥ 1.0% |
| Tổng catechin | ≥ 10.0% |
| Caffein | 2% đến 4% |
| Tổng số khuẩn lạc | ≤ 10,000 cfu/g |
| Salmonella | Âm tính trong 25g |
| Phẩm cấp | Ẩm thực hoặc cao cấp theo đặc tả của khách hàng |
Sẵn sàng trao đổi nghiêm túc?
Gửi cho chúng tôi thông số và yêu cầu của Quý khách. Chúng tôi sẽ phản hồi với tồn kho và giá cả trong 24 giờ.