Gluten Lúa Mì Sống Cao Cấp

Gluten lúa mì sống phẩm cấp cao cấp với hàm lượng protein nâng cao (tối thiểu 82 phần trăm trên cơ sở khô), hiệu suất chức năng được tăng cường và đặc tả chất lượng chặt chẽ hơn các phẩm cấp gluten lúa mì sống tiêu chuẩn.

Bột chảy tự do màu kem nhạt đến nâu vàng với mùi bột mì nhẹ đặc trưng. Phẩm cấp cao cấp mang lại khả năng hấp thụ nước cao hơn, phát triển mạng lưới gluten mạnh hơn và hiệu suất giữ khí tốt hơn so với phẩm cấp tiêu chuẩn.

Chúng tôi cung cấp Gluten Lúa Mì Sống Cao Cấp cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận liên quan khác đối với sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các phẩm cấp thị trường thông dụng bao gồm tiêu chuẩn 75 phần trăm protein, cao cấp 82 phần trăm protein, siêu cao cấp 85 phần trăm protein và phẩm cấp có chứng nhận hữu cơ.

Vận chuyển số lượng lớn và đơn hàng MOQ giảm. COA theo lô bao gồm độ ẩm, hàm lượng protein, khả năng hấp thụ nước và vi sinh vật.

Gluten lúa mì sống được sản xuất bằng cách rửa tinh bột khỏi bột mì, để lại phần protein dưới dạng khối ngậm nước, sau đó được sấy khô để bảo toàn các tính chất chức năng. Thuật ngữ sống đề cập đến việc bảo toàn chức năng hấp thụ nước và tạo bột nhào của protein.

Các phẩm cấp cao cấp được sản xuất thông qua quá trình chế biến cẩn thận hơn nhằm giảm thiểu hư hại do nhiệt và biến đổi hóa học trong quá trình sấy, bảo toàn hiệu suất chức năng tối đa. Kết quả là một sản phẩm mang lại sự phát triển mạng lưới gluten mạnh hơn ở mức bổ sung thấp hơn.

Sản xuất thịt thực vật đã nổi lên như một ứng dụng chính ngoài việc sử dụng bánh nướng truyền thống. Gluten lúa mì sống cung cấp kết cấu dai, xơ là trung tâm của seitan, thịt giả và các sản phẩm tăng cường protein trong phân khúc gốc thực vật.

Hàm lượng protein của gluten lúa mì sống hỗ trợ các tuyên bố trên nhãn dinh dưỡng trong bánh mì và sản phẩm bánh nướng hoàn thiện, với các loại bánh mì giàu protein sử dụng bổ sung gluten để đạt mức protein gấp hai đến ba lần so với bánh mì tiêu chuẩn.

• Sản xuất bánh mì cao cấp đòi hỏi mạng lưới gluten mạnh
• Sản xuất bagel và bánh quy pretzel cho kết cấu dai
• Bột bánh pizza cho tính đàn hồi và hiệu suất nướng nhiệt độ cao
• Công thức bánh mì và bagel giàu protein
• Sản xuất các sản phẩm protein gốc thực vật và thay thế thịt
• Sản xuất seitan và thịt lúa mì giả
• Bánh mì giàu chất xơ cần bổ sung gluten
• Ứng dụng bột nhào đông lạnh đòi hỏi cấu trúc tăng cường