Oleoresin Gừng

Chiết xuất dung môi cô đặc của thân rễ Gừng (Zingiber officinale), chứa cả phần tinh dầu dễ bay hơi (zingiberen, beta-bisabolen) chịu trách nhiệm cho hương thơm và phần cay không bay hơi (gingerol và shogaol) chịu trách nhiệm cho vị cay đặc trưng của Gừng. Sản phẩm khác với các chiết xuất bột Gừng chuẩn hóa; oleoresin nắm bắt toàn bộ hồ sơ hương vị và mùi Gừng ở dạng cô đặc cho ứng dụng thực phẩm và đồ uống.

Lỏng dầu nhớt hoặc bán rắn màu nâu đỏ đến nâu sẫm với mùi Gừng cay đậm đặc trưng. Tan trong cồn và dầu; phân tán trong nước với chất nhũ hóa phù hợp.

Chúng tôi cung cấp Oleoresin Gừng cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.

Các cấp phổ biến trên thị trường bao gồm Oleoresin Gừng Tiêu chuẩn với hàm lượng tinh dầu dễ bay hơi xác định (điển hình 18 đến 35 phần trăm) và hàm lượng hợp chất cay xác định, Oleoresin Sấy phun (dạng bột trên chất mang maltodextrin hoặc gum arabic cho ứng dụng khô) và Oleoresin Đã loại màu (biến thể màu nhạt hơn cho ứng dụng không mong muốn màu sẫm).

Lô hàng số lượng lớn và đơn hàng MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng tinh dầu dễ bay hơi, hàm lượng gingerol (HPLC), hàm lượng shogaol, dư lượng dung môi, kim loại nặng, thuốc trừ sâu và vi sinh.

Gừng đã được sử dụng làm cả gia vị và thuốc khắp châu Á và Địa Trung Hải hơn 5.000 năm. Chiết xuất oleoresin nổi lên vào đầu thế kỷ XX như một phương pháp để cô đặc toàn bộ hồ sơ hương vị Gừng ở định dạng ổn định, hiệu quả vận chuyển cho sản xuất thực phẩm và đồ uống công nghiệp.

Sản xuất công nghiệp tiến hành bằng chiết xuất dung môi thân rễ Gừng khô (điển hình sử dụng ethanol, hexan hoặc CO2 siêu tới hạn), tiếp đó là loại bỏ dung môi dưới áp suất giảm để tạo oleoresin cô đặc. Sản phẩm nắm bắt cả phần tinh dầu dễ bay hơi (hương thơm) và phần cay không bay hơi (vị cay) ở tỷ lệ tự nhiên ban đầu, phân biệt oleoresin với tinh dầu được chiết xuất riêng và chiết xuất thực phẩm bổ sung chuẩn hóa.

Được công nhận là thành phần thực phẩm được phép bởi FDA Hoa Kỳ (GRAS làm chất tạo hương), Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu, JECFA và các cơ quan quản lý tương đương trên toàn thế giới.

Định vị chiến lược nhắm vào sản xuất hương vị thực phẩm và đồ uống công nghiệp là ứng dụng khối lượng chiếm ưu thế, với các sử dụng phụ trong công thức chống buồn nôn dược phẩm và ứng dụng nutraceutical cao cấp nơi hồ sơ hợp chất tự nhiên đầy đủ được ưu tiên hơn các chiết xuất chuẩn hóa phân lập.

• Tạo hương đồ uống: ginger ale, ginger beer, đồ uống chức năng định vị gừng (ứng dụng thương mại chiếm ưu thế)
• Tạo hương bánh kẹo: kẹo hương gừng, sản phẩm nướng và tráng miệng đông lạnh
• Tạo hương thực phẩm mặn: nước ướp, sốt, gia vị và gia vị thịt
• Ứng dụng dược phẩm: công thức chống buồn nôn và hỗ trợ tiêu hóa
• Ứng dụng nutraceutical: thực phẩm bổ sung định vị gừng (phương án thay thế chiết xuất bột chuẩn hóa)
• Mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân: dầu massage và balm làm ấm
• Ứng dụng liệu pháp hương và tinh dầu
• Sản xuất chất cô đặc hương vị công nghiệp