Fructooligosaccharide (FOS)

Một chất xơ prebiotic chuỗi ngắn bao gồm 2 đến 4 đơn vị fructose được nối qua các liên kết glycosidic beta-(2,1) với một glucose đầu cuối. Prebiotic được nghiên cứu rộng rãi nhất trong ba thập kỷ qua.

Ngọt nhẹ (khoảng 30 đến 50 phần trăm độ ngọt của sucrose) với profile vị sạch. Tan trong nước rất tốt. Được lên men chọn lọc bởi các loài Bifidobacterium và Lactobacillus trong ruột kết.

Bột màu trắng đến trắng ngà hoặc siro chứa 75 phần trăm chất rắn. Hàm lượng FOS thường 95 phần trăm hoặc cao hơn trong bột tinh chế; các cấp siro tiêu chuẩn mang FOS cộng với sucrose, glucose và fructose dư.

Chúng tôi cung cấp Fructooligosaccharide cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, HACCP, Halal, Kosher và Non-GMO Project liên quan đến sản phẩm và sản xuất.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm bột FOS 95 phần trăm (P95), siro FOS 55 phần trăm (định dạng đồ uống và sản phẩm sữa chủ đạo) và siro FOS 90 phần trăm. Hai tuyến sản xuất riêng biệt được công nhận: chuyển đổi enzyme sucrose bằng beta-fructofuranosidase từ nấm, và thủy phân một phần inulin rau diếp xoăn.

Lô lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng FOS (HPLC), profile DP, đường dư, độ ẩm, tro, kim loại nặng và vi sinh.

Fructooligosaccharide có mặt tự nhiên trong các loại cây gồm rau diếp xoăn, actiso Jerusalem, tỏi, hành tây, măng tây và chuối, thường ở mức 1 đến 10 phần trăm trọng lượng khô. Sản xuất công nghiệp sử dụng một trong hai tuyến: tổng hợp enzyme từ sucrose bằng beta-fructofuranosidase Aspergillus hoặc Aureobasidium, hoặc thủy phân một phần inulin rau diếp xoăn cho ra các fructan chuỗi ngắn được gọi là oligofructose.

Hai họ sản phẩm khác nhau một chút về mức độ trùng hợp trung bình (DP 2 đến 4 cho FOS nguồn gốc sucrose, DP 2 đến 9 cho oligofructose nguồn gốc inulin) nhưng về cơ bản tương đương về chức năng prebiotic. Lên men chọn lọc trong ruột kết gần đầu bởi bifidobacteria và lactobacilli là cơ sở cơ chế cho bộ tuyên bố prebiotic rộng.

Tình trạng quy định thuận lợi trên các thị trường lớn. FDA Hoa Kỳ công nhận FOS và oligofructose là chất xơ thực phẩm theo cập nhật quy tắc chất xơ 2018. EU cho phép ghi nhãn chất xơ thực phẩm theo Quy định 1169/2011, và EFSA đã ban hành các tuyên bố Điều 13.1 cho chức năng tiêu hóa và đáp ứng đường huyết sau bữa ăn. Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc công nhận FOS trong các khung thực phẩm sức khỏe tương ứng của họ.

FOS chiếm vị trí khởi điểm trong nhóm prebiotic: chi phí thấp hơn GOS và inulin trên mỗi gram hoạt tính prebiotic, độ ngọt nhẹ hỗ trợ thay thế đường một phần và cơ sở chứng cứ lâm sàng dài hạn về an toàn và khả năng dung nạp. Hạn chế pha chế chính là khả năng dung nạp tiêu hóa, hạn chế liều hiệu quả trong các ứng dụng đơn lẻ ở khoảng 10 g mỗi khẩu phần đối với hầu hết các dân số người lớn.

• Bổ sung prebiotic cho sữa công thức trẻ sơ sinh và nhi khoa
• Sản phẩm sữa gồm sữa chua, sữa lên men và đồ uống sữa prebiotic
• Đồ uống chức năng và nước có ga prebiotic
• Bánh và ngũ cốc ăn sáng định vị cho sức khỏe tiêu hóa
• Thực phẩm bổ sung và công thức synbiotic (FOS cộng probiotic)
• Bánh kẹo không đường và giảm đường như một chất tạo ngọt một phần và chất tạo khối
• Dinh dưỡng động vật và thức ăn thú cưng cho sức khỏe đường ruột
• Công thức dinh dưỡng lâm sàng và y tế