Ethyl Vanillin

Đồng đẳng ethyl của Vanillin, với độ ngọt và cường độ đặc tính vanilla khoảng gấp ba đến bốn lần Vanillin tiêu chuẩn. Được dùng trong sô cô la cao cấp, bánh kẹo và ứng dụng bánh cao cấp nơi cần đặc tính vanilla mạnh ở mức sử dụng thấp hơn.

Tinh thể hình kim hoặc bột màu trắng đến hơi vàng với hương vanilla-kem mạnh đặc trưng. Sự thay thế 3-ethoxy thay vì 3-methoxy của Vanillin tạo ra một profile hương phong phú, ngọt hơn và tương thích sô cô la hơn.

Chúng tôi cung cấp Ethyl Vanillin cấp thực phẩm và cấp dược phẩm từ các nhà sản xuất Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận liên quan đến sản phẩm và sản xuất.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm Cấp Thực phẩm Tiêu chuẩn (tuân thủ FCC độ tinh khiết 99 phần trăm), Cấp Dược phẩm đáp ứng tiêu chuẩn BP/USP/EP, và các hệ thống Ethyl Vanillin với Vanillin được pha trộn sẵn ở tỷ lệ do khách hàng chỉ định cho các profile hương vị cân bằng chi phí.

Lô lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng, điểm nóng chảy, cặn khi nung, kim loại nặng và vi sinh.

Ethyl Vanillin lần đầu được tổng hợp vào năm 1894 và được đưa vào quy mô thương mại vào đầu thế kỷ 20. Hợp chất giống hệt về cấu trúc với Vanillin ngoại trừ nhóm 3-methoxy của Vanillin được thay thế bằng nhóm 3-ethoxy.

Sự thay thế một nguyên tử này tạo ra một hợp chất hương mạnh hơn Vanillin khoảng ba đến bốn lần trong các bảng cảm quan tiêu chuẩn, với một profile hương ngọt hơn, phong phú hơn và tương thích sô cô la hơn. Ethyl Vanillin không có trong hạt vanilla tự nhiên và do đó hoàn toàn là một hợp chất hương tổng hợp.

Sản xuất công nghiệp tiến hành bằng hóa học tương tự như tổng hợp Vanillin, với các trung gian thay thế ethyl thay thế các trung gian thay thế methyl. Chi phí sản xuất cao hơn đáng kể so với Vanillin do hóa học phức tạp hơn và khối lượng sản xuất thấp hơn.

Được công nhận là một thành phần thực phẩm được phép bởi FDA Hoa Kỳ, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu và các cơ quan quản lý tương đương trên toàn cầu. Phê duyệt JECFA đã được thiết lập mà không có Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được số học.

Vai trò chiến lược trong sản xuất thực phẩm tập trung vào định vị sản phẩm cao cấp: chi phí cao hơn của Ethyl Vanillin được bù đắp bởi mức sử dụng thấp hơn cần thiết (1 đến 5 mg mỗi kg sản phẩm thành phẩm so với 100 đến 1000 mg cho Vanillin), và profile hương vị phong phú hơn mang lại mức giá cao hơn trong sản phẩm thành phẩm hơn là bù đắp sự khác biệt chi phí thành phần.

• Sô cô la cao cấp và bánh kẹo sô cô la; chất tăng cường hương chủ đạo trong nhóm này cho độ phong phú và chiều sâu
• Kem cao cấp và tráng miệng đông lạnh
• Đồ nướng cao cấp: bánh ngọt, bánh cookie và bánh ngọt ở các thương hiệu bán lẻ cao cấp
• Bánh kẹo: kẹo dẻo, kẹo cứng và kẹo dai trong định vị cao cấp
• Tráng miệng từ sữa và sữa chua tạo hương trong bán lẻ cao cấp
• Siro dược phẩm, viên nén nhai và viên ngậm; che hương mạnh
• Tạo hương thuốc lá trong các thương hiệu thuốc lá cao cấp
• Hương cho mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân