Vanillin

Hợp chất hương được sử dụng rộng rãi nhất thế giới và là thành phần hương vanilla chủ đạo toàn cầu. Khoảng 99 phần trăm hương vanilla thương mại trong sản xuất thực phẩm và đồ uống đến từ Vanillin tổng hợp thay vì chiết xuất hạt vanilla tự nhiên.

Tinh thể hình kim hoặc bột màu trắng đến trắng ngà với hương vanilla mạnh đặc trưng. Hơi tan trong nước; tan tự do trong cồn, propylene glycol và dầu.

Chúng tôi cung cấp Vanillin cấp thực phẩm và cấp dược phẩm từ các nhà sản xuất Trung Quốc đạt chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận liên quan đến sản phẩm và sản xuất.

Các cấp phổ biến trên thị trường gồm Cấp Thực phẩm Tiêu chuẩn (tuân thủ FCC độ tinh khiết 99 phần trăm), Cấp Dược phẩm đáp ứng tiêu chuẩn BP/USP/EP, và Cấp Thuốc lá cho ứng dụng tạo hương thuốc lá.

Lô lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm hàm lượng, điểm nóng chảy, cặn khi nung, kim loại nặng và vi sinh.

Vanillin là hợp chất hương chính trong hạt vanilla (Vanilla planifolia) và lần đầu được Nicolas-Theodore Gobley phân lập từ vỏ vanilla vào năm 1858. Sản xuất tổng hợp được thương mại hóa vào những năm 1870 bởi Wilhelm Haarmann và Ferdinand Tiemann, người đã tổng hợp Vanillin từ coniferin chiết xuất từ vỏ thông.

Sản xuất công nghiệp hiện đại tiến hành chủ yếu bằng oxy hóa guaiacol với axit glyoxylic, tạo ra Vanillin ở độ tinh khiết cao với chi phí chỉ bằng một phần nhỏ so với chiết xuất tự nhiên. Sản xuất gốc lignin từ sản phẩm phụ bột giấy cũng hoạt động, cung cấp Vanillin 'định vị tự nhiên' về mặt hóa học giống hệt với dạng tổng hợp.

Được công nhận là một thành phần thực phẩm được phép bởi FDA Hoa Kỳ, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu và các cơ quan quản lý tương đương trên toàn cầu. Phê duyệt JECFA đã được thiết lập mà không có Lượng Tiêu Thụ Hàng Ngày Chấp Nhận Được số học.

Profile hương vị của phân tử là đặc điểm cảm quan xác định của vanilla, bất kể nguồn là chiết xuất tự nhiên, có nguồn gốc lignin hay hoàn toàn tổng hợp. Chiết xuất vanilla tự nhiên khác Vanillin tinh khiết ở chỗ chứa khoảng 200 hợp chất hương phụ ở nồng độ vi lượng, đóng góp vào một profile hương phức tạp hơn biện minh cho mức giá cao đáng kể của vanilla tự nhiên.

Vai trò chiến lược trong sản xuất thực phẩm kết hợp chức năng hương vị với tối ưu hóa chi phí: mức sử dụng điển hình 50 đến 1000 mg mỗi kg sản phẩm thành phẩm cung cấp đặc tính vanilla đậm với dưới 1 phần trăm chi phí chiết xuất tự nhiên tương đương, đó là lý do tại sao Vanillin tổng hợp chi phối nguồn cung hương vanilla toàn cầu.

• Sản phẩm bánh: bánh ngọt, bánh cookie, bánh quy, bánh ngọt và bánh mì; hợp chất hương chủ đạo trong các đồ nướng định vị vanilla trên toàn cầu
• Bánh kẹo: sô cô la, kem, kẹo và kẹo dẻo; vanilla như cả hương độc lập và chất tăng cường hương
• Sản phẩm sữa: sữa chua vanilla, sữa tạo hương, kem và tráng miệng đông lạnh
• Đồ uống: công thức cola, nước có ga hương vanilla và đồ uống sữa
• Siro dược phẩm và viên nén nhai; tạo hương vanilla che hoạt chất đắng
• Hương cho mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân: kem dưỡng, son môi và nước hoa
• Tạo hương thuốc lá trong thuốc lá điếu và thuốc lá tẩu
• Chất tạo vị trong thức ăn chăn nuôi và thức ăn thú cưng trong các sản phẩm định vị vanilla