Mô tả
Quả carob rang (Ceratonia siliqua) được nghiền thành bột mịn giống ca cao về màu sắc và cung cấp hồ sơ hương vị ngọt, hơi bùi. Tự nhiên không chứa caffein và không chứa theobromin.
Bột chảy tự do màu nâu đỏ đến nâu sẫm với hương ngọt, giống caramel đặc trưng. Hàm lượng chất béo thấp hơn bột ca cao, tự nhiên cao hơn về đường tự nhiên và không có các alkaloid kích thích.
Chúng tôi cung cấp Bột Carob cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc có chứng nhận ISO, Halal, Kosher và các chứng nhận liên quan khác đối với sản phẩm và quy trình sản xuất.
Các phẩm cấp thị trường thông dụng bao gồm bột carob rang nhẹ, rang trung bình (thay thế ca cao), rang đậm cho hồ sơ kiểu sô cô la mạnh và các phẩm cấp có chứng nhận hữu cơ.
Vận chuyển số lượng lớn và đơn hàng MOQ giảm. COA theo lô bao gồm độ ẩm, hàm lượng đường, chất xơ và vi sinh vật.
Giới thiệu
Carob đã được trồng ở lưu vực Địa Trung Hải hàng nghìn năm, với hạt được sử dụng trong lịch sử như tiêu chuẩn trọng lượng đá quý ban đầu, carat.
Các quả chứa phần thịt ngọt tự nhiên được rang và nghiền để sản xuất bột carob. Hương vị gợi nhớ sô cô la nhưng khác biệt rõ rệt, với vị ngọt tự nhiên, các nốt caramel nhẹ và sự vắng mặt của vị đắng liên quan đến ca cao không đường.
Sự khác biệt thành phần đáng kể nhất so với ca cao là sự vắng mặt của theobromin và caffein, khiến carob an toàn cho chó và phù hợp cho các sản phẩm trẻ em nhắm vào định vị không caffein.
Carob cũng có hàm lượng chất béo thấp hơn đáng kể so với ca cao, với hầu hết các bột carob chứa dưới 1 phần trăm chất béo so với 10 đến 22 phần trăm trong bột ca cao. Điều này tạo ra hành vi chức năng khác nhau trong các ứng dụng bánh nướng và bánh kẹo và thường yêu cầu điều chỉnh công thức khi thay thế carob cho ca cao.
Nơi sử dụng
- Thay thế ca cao trong đồ uống và bánh nướng không caffein
- Ứng dụng bánh nướng trong bánh quy, brownie và bánh mì nhanh
- Ứng dụng bánh kẹo cho các sản phẩm kiểu sô cô la
- Ứng dụng thực phẩm trẻ em tránh caffein
- Thành phần thức ăn cho thú cưng và đồ ăn vặt (không có theobromin, an toàn cho chó)
- Công thức bột sinh tố và sữa lắc protein
- Thanh năng lượng và chèn đồ ăn vặt
- Hỗn hợp đồ uống nóng như một lựa chọn thay thế ca cao
Dữ liệu kỹ thuật
| Hạng mục | Đặc tính kỹ thuật |
|---|---|
| Hình thức | Bột chảy tự do màu nâu đỏ đến nâu sẫm |
| Độ ẩm | ≤ 8.0% |
| Tổng đường | ≥ 40.0% |
| Chất béo | ≤ 2.0% |
| Chất xơ | ≥ 15.0% |
| Theobromin | Không phát hiện |
| Caffein | Không phát hiện |
| Kích cỡ lưới | 80 đến 100 mesh |
| Mức rang | Nhạt, trung bình hoặc đậm theo đặc tả của khách hàng |
Sẵn sàng trao đổi nghiêm túc?
Gửi cho chúng tôi thông số và yêu cầu của Quý khách. Chúng tôi sẽ phản hồi với tồn kho và giá cả trong 24 giờ.