Mô tả
Bột Chanh Vàng là loại bột chảy tự do màu vàng nhạt đến trắng ngà được sản xuất từ nước ép hoặc thịt chanh, mang lại vị chua đặc trưng của họ cam quýt, mùi thơm tươi và hàm lượng vitamin C của chanh tươi trong định dạng ổn định, dễ xử lý.
Sản xuất bằng sấy phun với chất mang maltodextrin hoặc gôm arabic để quản lý độ axit cao và hàm lượng đường của nước chanh trong quá trình phun sương. Bột tạo thành có độ hòa tan cao và ổn định trên dải pH rộng. Bột chanh sấy đông khô cao cấp giữ lại mức cao hơn các hợp chất hương dễ bay hơi bản địa.
Hàm lượng axit citric tự nhiên 5 đến 7 phần trăm trong chất rắn khô hỗ trợ cả hương vị và độ ổn định trên kệ trong thành phẩm.
Chúng tôi cung cấp Bột Chanh Vàng cấp thực phẩm từ các nhà sản xuất tại Trung Quốc sở hữu các chứng nhận ISO, HACCP, BRC, Halal, Kosher và các chứng nhận khác liên quan đến sản phẩm và quy trình sản xuất.
Các cấp phổ biến trên thị trường gồm bột nước chanh sấy phun cho các ứng dụng đồ uống và bánh nướng, bột thịt chanh sấy phun có chứa vỏ cho hàm lượng xơ và tinh dầu cao hơn, bột chanh nguyên quả sấy đông khô cho sử dụng cao cấp, và bột vỏ chanh cho gia vị và bánh kẹo. Vận chuyển số lượng lớn và lô MOQ giảm. COA theo từng lô bao gồm độ axit, vitamin C, vi sinh và kim loại nặng.
Giới thiệu
Chanh có nguồn gốc từ Đông Nam Á và được các thương nhân Ả Rập mang qua Địa Trung Hải vào thời trung cổ. Chanh hiện được sản xuất thương mại tại Ấn Độ, Mexico, Argentina, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ, Trung Quốc và Hoa Kỳ.
Bột chanh công nghiệp được sản xuất từ nước ép hoặc thịt quả bằng sấy phun. Vì nước chanh vừa có tính axit vừa giàu đường tan, nó có xu hướng dính và khó phun sương nếu không có chất mang như maltodextrin hoặc gôm arabic. Máy sấy phun hiện đại xử lý vấn đề này bằng tường buồng được làm mát và nhiệt độ đầu vào và đầu ra được kiểm soát chính xác.
Hàm lượng vitamin C là tuyên bố dinh dưỡng chủ đạo. Axit citric bản địa (khoảng 5 đến 7 phần trăm chất rắn khô) cộng với các nốt tinh dầu tồn dư từ vỏ ép lạnh cho bột hồ sơ cảm quan đặc trưng. Lượng vỏ trong nguyên liệu nguồn quyết định cường độ của các nốt hương đầu này.
Bột chanh là một trong những thành phần họ cam quýt được sử dụng rộng rãi nhất trong các ngành công nghiệp bánh nướng, đồ uống và bánh kẹo vì nó mang lại độ axit, hương vị và màu sắc nhất quán mà không có các vấn đề về xử lý, hạn sử dụng và tính thời vụ của nước ép tươi.
Nơi sử dụng
- Bột đồ uống ăn liền, hỗn hợp trà đá dạng bột và công thức nước chanh
- Sản phẩm bánh nướng: bánh chanh, bánh quy, kem phủ và lớp glaze
- Bánh kẹo bao gồm kẹo cứng, kẹo dẻo và lớp phủ kẹo chua
- Hỗn hợp gia vị và xát khô cho gia cầm và cá
- Tạo hương sữa và tráng miệng cho sữa chua, sorbet và kem
- Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng và bổ sung vitamin C
- Tạo hương nhãn sạch và điều chỉnh độ axit tự nhiên
- Bột pha cocktail và bộ thành phần bartender
Dữ liệu kỹ thuật
| Chỉ tiêu | Quy cách |
|---|---|
| Cảm quan | Bột chảy tự do màu vàng nhạt đến trắng ngà |
| Nguồn gốc | Nước ép hoặc thịt quả Citrus limon |
| Độ ẩm | ≤ 5,0% |
| Kích thước hạt | 80 mesh lọt qua ≥ 95% |
| Axit citric (tính trên chất khô) | ≥ 5,0% |
| Độ hòa tan | ≥ 95% |
| pH (dung dịch 1%) | 2,5 đến 3,5 |
| Vitamin C | Hàm lượng bản địa theo từng lô |
| Kim loại nặng (theo Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Asen | ≤ 0,5 mg/kg |
| Tổng số khuẩn lạc | ≤ 10.000 cfu/g |
| Nấm men và nấm mốc | ≤ 100 cfu/g |
| Salmonella | Không có trong 25 g |
Sẵn sàng trao đổi nghiêm túc?
Gửi cho chúng tôi thông số và yêu cầu của Quý khách. Chúng tôi sẽ phản hồi với tồn kho và giá cả trong 24 giờ.