Диоксид серы (сжиженный)

Исходное соединение семейства сульфитных консервантов, применяется непосредственно в виде сжиженного газа в виноделии и сахарном рафинировании, где прямое газовое дозирование даёт преимущества по стоимости и обращению по сравнению с твёрдыми сульфитными солями. Обеспечивает идентичные с Метабисульфитом натрия антимикробные, антиокислительные функции и функции предотвращения ферментативного потемнения при меньшей стоимости в пересчёте на единицу эквивалента SO2.

Бесцветный сжиженный газ под давлением или при охлаждённом хранении, с характерным резким запахом. Хорошо растворим в воде, образуя сернистую кислоту (H2SO3) и продукты её диссоциации в растворе.

Мы поставляем Диоксид серы пищевого и промышленного качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные сорта включают пищевой сорт (соответствующий FCC) для виноделия и сахарного рафинирования, фармацевтический сорт, соответствующий спецификациям BP/USP, и промышленный сорт для водоподготовки, отбеливания целлюлозы и химического синтеза.

Оптовые поставки в баллонах под давлением, ISO-танках и специализированных автоцистернах. Партионный COA с проверкой содержания, влажности и примесей.

Диоксид серы используется в виноделии более двух тысяч лет, изначально получался сжиганием элементарной серы внутри винных сосудов. Современный промышленный Диоксид серы производится преимущественно как побочный продукт металлургии (обжиг медной, цинковой и свинцовой руды) или прямым сжиганием элементарной серы в кислороде, с последующей очисткой и сжижением под давлением.

Регулируется как E220 в ЕС в составе семейства сульфитов (E220 – E228), классифицируется FDA США как Generally Recognized as Safe за исключением применения на свежих фруктах и овощах, предназначенных для продажи в сыром виде, и допущен JECFA с допустимым суточным потреблением 0,7 мг на кг массы тела в пересчёте на диоксид серы. Остаточный SO2 свыше 10 мг/кг должен указываться на этикетке в ЕС и США.

Соединение обеспечивает три одновременные функции в пищевых и напитковых применениях. Антимикробная активность направлена против бактерий, дрожжей и плесеней при низком pH, при этом наиболее активные формы — недиссоциированная H2SO3 и молекулярный SO2. Антиокислительная активность реализуется через связывание кислорода и восстановление свободных радикалов. Ингибирование ферментативного потемнения происходит через необратимое ингибирование полифенолоксидазы — фермента, ответственного за потемнение фруктов.

Стратегическое позиционирование доминантно в виноделии и остаётся незаменимым в обработке сухофруктов и сахарном рафинировании. Основное ограничение — аллергия на сульфиты у малой доли населения, что обусловило требования по маркировке и продолжающееся переформулирование в сторону пониженного содержания сульфитов или бессульфитного позиционирования в премиальных сегментах.

Обращение требует осторожности: Диоксид серы коррозионен для слизистых оболочек и дыхательных путей, требует герметичного хранения под давлением и регулируется как опасное вещество при транспортировке.

• Виноделие: прямое газовое дозирование в сусло и готовое вино на крупных масштабах, наиболее экономичный метод сульфитирования
• Сахарное рафинирование: осветление и обесцвечивание сахарных сиропов
• Переработка сухофруктов: фумигация кураги, изюма и других сухофруктов перед упаковкой
• Пивоварение: связывание растворённого кислорода
• Производство фруктовых соков: антиокислитель и предотвращение ферментативного потемнения
• Отбеливание целлюлозы и производство бумаги
• Водоподготовка: дехлорирование технологической и сточной воды
• Фармацевтический антиоксидант в инъекционных составах
• Химический синтез: сырьё для сульфитных солей, сульфонатов и серной кислоты
• Хладагент в устаревших промышленных применениях