Калия сорбат

Доминирующий антимикотический консервант в мире, особенно эффективный против дрожжей и плесеней в применениях с pH 3–6,5. Заменяет Натрия бензоат там, где требуется активность при более высоком pH или сниженное содержание натрия.

Белые гранулы, белые кристаллы или белый кристаллический порошок. Хорошо растворим в воде (около 1380 г/л). Калиевая солевая форма предпочитается перед сорбиновой кислотой в водных применениях из-за превосходной растворимости.

Мы поставляем Калия сорбат пищевого и фармацевтического качества от китайских производителей, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные форматы: стандартный пищевой класс «гранулят» (рабочий формат для жидких и маринованных продуктов), порошковый класс (для сухих смесей и фармацевтики) и фармацевтический класс по BP/USP/EP.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, щёлочности, тяжёлых металлов и микробиологии.

Калия сорбат был разработан в 1940-е годы после открытия антимикотических свойств сорбиновой кислоты в плодах рябины обыкновенной (Sorbus aucuparia, источник названия). Солевая форма заменила исходную кислоту в большинстве применений за счёт превосходной водной растворимости.

Промышленное производство — нейтрализация сорбиновой кислоты гидроксидом калия или карбонатом калия с последующей кристаллизацией. Сама сорбиновая кислота получается конденсацией кротонового альдегида и кетена с последующим гидролизом.

Регулируется как E202 в ЕС, классифицирован как GRAS FDA США, включён в фармакопеи BP, USP, EP и JP, одобрен JECFA с допустимым суточным потреблением 25 мг на кг массы тела (в пересчёте на эквиваленты сорбиновой кислоты).

Противомикробное действие молекулы зависит от pH аналогично Натрия бензоату, но Калия сорбат эффективен при более высоком pH (до 6,5) благодаря более высокому pKa сорбиновой кислоты (4,76 против 4,19 у бензойной). Это делает Калия сорбат предпочтительным консервантом для сыров, выпечки и других применений с близким к нейтральному pH, где Натрия бензоат не работает.

Синергия с Натрия бензоатом при более низком pH хорошо задокументирована и лежит в основе многих систем консервирования напитков: совместная дозировка обоих консервантов даёт более широкоспектральную активность при меньшем суммарном уровне применения, чем у каждого ингредиента по отдельности.

• Вино и ферментированные напитки; предотвращение повторного брожения в бутилированном вине
• Сыры и молочные продукты: поверхностная обработка твёрдых сыров, плавленые сыры и творог
• Хлебобулочные изделия: хлеб, торты, тортильи и выпечка; предотвращение плесневения
• Фруктовые консервы, джемы, желе и десертные топпинги
• Маринованные овощи, квашеная капуста и кислые приправы
• Напитки: соковые напитки, ароматизированные воды и готовые чаи
• Салатные заправки, майонез и кислые соусы
• Фармацевтические сиропы, пероральные растворы и наружные формы
• Косметика и средства личной гигиены: шампуни, лосьоны и кремы
• Предотвращение плесневения в кормах для домашних животных и сельскохозяйственных животных