Структурированный липид специализированный

Триглицериды заказного состава, получаемые ферментативной переэтерификацией, при которой жирные кислоты размещаются в конкретных позициях sn-1, sn-2 и sn-3 на глицериновом остове для достижения заданных нутрициологических, функциональных или технологических свойств.

Бледно-жёлтое масло или мягкий жир в зависимости от заданной комбинации жирных кислот. Сенсорные и физические свойства разрабатываются под цели применения, при этом профиль плавления, окислительная стабильность и кинетика переваривания настраиваются через состав.

Мы поставляем специализированные структурированные липиды с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые продуктовые семейства: MLCT (среднецепочечно-длинноцепочечные триглицериды, комбинирующие MCT с длинноцепочечными жирными кислотами), OPO (1,3-диолеоил-2-пальмитоилглицерин, имитирующий жир грудного молока человека), специализированные эквиваленты какао-масла и индивидуальные композиции, разработанные под цели готовых продуктов клиента.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой распределения жирных кислот в позиции sn-2, полного профиля жирных кислот, свободных жирных кислот, перекисного числа и микробиологии.

Структурированные липиды — это триглицериды, в которых положение отдельных жирных кислот на глицериновом остове было целенаправленно сконструировано, обычно ферментативной переэтерификацией с использованием sn-1,3-специфических липаз.

Биологическое значение существенно: позиция sn-2 пищевого триглицерида преимущественно сохраняется при переваривании как 2-моноглицерид, который всасывается и повторно этерифицируется в триглицерид хиломикронов. Это означает, что жирная кислота в позиции sn-2 имеет иной метаболический путь по сравнению с теми, что в sn-1 и sn-3.

Наиболее коммерчески значимый структурированный липид — OPO (1,3-диолеоил-2-пальмитоилглицерин), имитирующий структуру триглицерида грудного молока человека и используемый в премиальных детских смесях. В обычном растительном пальмовом масле пальмитиновая кислота находится в позициях sn-1 и sn-3, а не в sn-2, что приводит к документированным различиям во всасывании кальция и консистенции стула у младенцев.

Другие продуктовые семейства включают MLCT для метаболического позиционирования, эквиваленты какао-масла из пальмовых и шиа-фракций и маргариновые жиры без трансжиров, получаемые переэтерификацией, а не частичной гидрогенизацией.

Производство ведётся ферментативной переэтерификацией с использованием иммобилизованных липаз при контролируемой активности воды с последующей молекулярной дистилляцией для удаления свободных жирных кислот и концентрирования желаемой фракции триглицеридов.

• Жировые смеси для детских молочных смесей, особенно OPO для спецификаций, имитирующих грудное молоко
• Клинические и медицинские нутрициологические продукты, ориентированные на конкретные метаболические профили
• Применения в выпечке и кондитерских изделиях, требующие индивидуальных профилей плавления
• Эквиваленты и заменители какао-масла для производства шоколада
• Маргарин, кулинарный жир и спреды с пониженным содержанием трансжиров
• Спортивные и метаболически позиционируемые функциональные продукты
• Фармацевтическая липидная доставка лекарств с заданным клиентом составом жирных кислот