Фосфаты натрия

Регулируемая группа из трёх натриевых солей фосфорной кислоты: мононатрия фосфат (E339(i), NaH2PO4), динатрия фосфат (E339(ii), Na2HPO4) и тринатрия фосфат (E339(iii), Na3PO4). Вместе три соли обеспечивают градуированный буферный диапазон pH от кислого до сильнощелочного и служат основными источниками фосфатов в пищевых, напиточных и фармацевтических применениях.

Сыпучий кристаллический порошок или гранулы белого цвета без запаха. Легко растворимы в воде; pH 1 % раствора варьирует примерно от 4,5 (моно-) до 9,0 (ди-) и 12,0 (тринатрия фосфат), что определяет буферную роль каждого вещества.

Мы поставляем фосфаты натрия пищевого и фармацевтического качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, FSSC 22000, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные марки: безводные и гидратированные формы каждого вещества, фармацевтическое качество USP/EP/JP/BP, гранулированные и порошковые сорта для таблетирования и сухого смешивания и предварительно смешанные буферные системы фосфатов натрия, поставляемые с целевым pH для конкретного применения.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, фосфора, натрия, фторида, тяжёлых металлов и микробиологии.

Фосфор — второй по содержанию минерал в организме после кальция и в основном откладывается в виде гидроксиапатита в костях вместе с кальцием. Помимо скелетной функции, фосфор необходим для синтеза АТФ и нуклеиновых кислот, структуры клеточных мембран (фосфолипиды) и внутриклеточного буферирования pH. Суточная потребность взрослых — примерно 700 мг; большинство рационов обеспечивают более чем достаточно, и формуляционный интерес к фосфатам натрия в значительной мере функциональный, а не нутритивный.

Промышленные фосфаты натрия получают нейтрализацией пищевой ортофосфорной кислоты гидроксидом натрия, карбонатом натрия или бикарбонатом натрия при контролируемой стехиометрии с получением моно-, ди- или тринатриевых форм. Распылительная сушка или кристаллизация даёт безводные или гидратированные формы по заданным спецификациям.

Регулируются как E339(i), E339(ii) и E339(iii) в ЕС, классифицируются как Generally Recognized as Safe FDA США в соответствии с 21 CFR 182.1778 и смежными разделами, включены в фармакопеи USP, EP, JP и BP и одобрены JECFA с групповым максимально допустимым суточным потреблением 70 мг/кг массы тела в пересчёте на фосфор из всех источников пищевых добавок, установленным с учётом общего потребления фосфатов в современных рационах.

Три соли группы выполняют различные функциональные роли. Мононатрия фосфат (pH 4,5) — химический разрыхляющий агент в выпечке и буфер в кислых продуктах. Динатрия фосфат (pH 9,0) — основная соль-эмульгатор в плавленых сырах и обогатитель фосфора в сухих завтраках. Тринатрия фосфат (pH 12,0) — сильный щелочной очиститель, помощник в посоле мяса и буфер высокой щёлочности. Во многих рецептурах три соли смешиваются для обеспечения целевого pH и буферной ёмкости.

Стратегическая позиция — структурная незаменимость в крупных пищевых категориях: производственные системы плавленых сыров, солёного мяса и химического разрыхления, построенные на фосфатах натрия, не имеют экономически эквивалентной альтернативы. Премиальные фармацевтические применения и БАД добавляют меньший, но растущий сегмент производства буферных систем для инъекционных препаратов, оральных электролитных растворов и клинического питания.

• Буферирование pH и регулирование кислотности в сгущённом молоке, сыре, плавленых сырах и молочных напитках
• Соли-эмульгаторы в производстве плавленых сыров (группа фосфатов натрия — основа этой категории)
• Удержание влаги, цвета и текстуры в солёных и переработанных мясопродуктах
• Фосфорное обогащение сухих завтраков, напитков и заменителей пищи
• Фармацевтические буферные системы в оральных и инъекционных рецептурах
• Фармацевтические осмотические слабительные (мононатрия и динатрия фосфат)
• Хлебопекарные разрыхлительные системы (мононатрия фосфат как химический разрыхляющий агент)
• Секвестрант и стабилизатор pH в консервированных овощах, фруктах и морепродуктах
• Компонент моющих средств для посудомоечных машин (промышленные сорта; пищевые варианты для оборудования, контактирующего с пищей)
• Источник фосфора и буфер pH в кормах для животных