Натрия бензоат

Самый широко применяемый пищевой консервант в мире. Активен против дрожжей, плесеней и кислотоустойчивых бактерий в применениях с низким pH. Натриевая солевая форма выбирается перед исходной кислотой за счёт высокой растворимости в воде (около 660 г/л при 20 °C).

Белый кристаллический порошок или гранулы. Наиболее эффективен при pH ниже 4,5, где равновесие смещается к активной недиссоциированной бензойной кислоте. Выше pH 5 противомикробная активность соединения резко падает.

Мы поставляем Натрия бензоат пищевого и фармацевтического качества от китайских производителей, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные форматы: стандартный пищевой класс (соответствие FCC), фармацевтический класс по BP/USP/EP/JP и специализированные фракции — от крупных гранул до тонкого порошка для прямого прессования и сухих смесей.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, хлоридов, сульфатов, тяжёлых металлов и микробиологии.

Натрия бензоат был впервые одобрен как пищевой консервант FDA США в 1909 году и остаётся основой современной консервантной индустрии. Исходная бензойная кислота встречается в природе в клюкве, сливах, черносливе и корице в значимых концентрациях.

Промышленное производство — нейтрализация бензойной кислоты гидроксидом натрия или карбонатом натрия с последующей кристаллизацией. Сама бензойная кислота получается окислением толуола в присутствии катализаторов на основе кобальта или марганца.

Регулируется как E211 в ЕС, классифицирован как GRAS FDA США, включён в фармакопеи BP, USP, EP и JP, одобрен JECFA с допустимым суточным потреблением 5 мг на кг массы тела (в пересчёте на эквиваленты бензойной кислоты).

Противомикробное действие молекулы зависит от pH: биологически активной является только недиссоциированная форма бензойной кислоты, а равновесие между диссоциированным бензоат-ионом и недиссоциированной кислотой определяется значением pKa = 4,19. Этим объясняется эффективность Натрия бензоата в безалкогольных напитках (pH около 3) и потеря активности в нейтральных пищевых продуктах.

Рецептурное соображение — потенциальное образование следовых количеств бензола из Натрия бензоата в присутствии витамина C и катализаторов на основе металлов, особенно при воздействии тепла или света. Современная рецептура напитков управляет этим риском за счёт хелатирования, светозащитной упаковки и снижения совместной концентрации аскорбиновой кислоты там, где это возможно.

• Газированные безалкогольные напитки и кислые фруктовые соки; доминирующий консервант в этой категории глобально, обычно дозируется на уровне 150–250 мг на литр
• Соленья, квашеная капуста и кислые приправы, включая кетчуп, салатные заправки и соус барбекю
• Джемы, желе, фруктовые консервы и десертные топпинги
• Маргарин, салатные заправки и кислые молочные применения
• Фармацевтические сиропы и пероральные растворы; консервант для водных форм
• Косметика и средства личной гигиены: шампуни, лосьоны и зубные пасты
• Соевый соус, устричный соус и другие кислые азиатские приправы
• Кислое консервирование кормов для домашних животных и сельскохозяйственных животных
• Промышленные применения, включая обработку воды и ингибирование коррозии