Натрия аскорбат

Натриевая соль аскорбиновой кислоты (витамина C), предпочитаемая исходной кислоте в pH-чувствительных применениях, поскольку не привносит подкисляющего действия. Антиокислительная активность аналогична аскорбиновой кислоте при близком к нейтральному pH в растворе.

Кристаллический порошок от белого до слегка желтоватого. Хорошо растворим в воде, pH раствора нейтральный (7–8), в отличие от аскорбиновой кислоты, существенно повышающей кислотность и снижающей pH.

Мы поставляем Натрия аскорбат пищевого и фармацевтического качества от китайских производителей, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные форматы: стандартный пищевой класс (соответствие FCC), фармацевтический класс по BP/USP/EP, класс прямого прессования (DC) для таблетирования, а также более тонкие фракции для распылительной сушки и напиточных применений.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, удельного вращения, содержания натрия, тяжёлых металлов и микробиологии.

Натрия аскорбат — натриевая соль L-аскорбиновой кислоты (витамина C), производимая промышленно нейтрализацией аскорбиновой кислоты карбонатом натрия или бикарбонатом натрия.

Соединение сохраняет полную антиокислительную способность аскорбиновой кислоты (активным восстановителем является L-аскорбат-ион) при устранении подкисляющей функции и сдвиге pH раствора с примерно 2,5 (аскорбиновая кислота) до 7–8 (Натрия аскорбат).

Регулируется как E301 в ЕС, классифицирован как GRAS FDA США, включён в фармакопеи BP, USP, EP и JP, одобрен JECFA без установления числового ADI.

Молекула — биоэквивалентный источник витамина C для маркировки питательной ценности: 1 г Натрия аскорбата обеспечивает 0,889 г активности витамина C (разница приходится на связанный натрий). Содержание натрия — примерно 11,1 % по массе, что учитывается при разработке низконатриевых продуктов.

Стратегическое позиционирование — два основных рынка: производство колбасных мясных изделий, где нейтральный pH соли исключает «кислый укус», который привнесла бы аскорбиновая кислота, и фармацевтическая/клиническая доставка витамина C, где парентеральные и пероральные формы требуют pH-нейтральных активных ингредиентов.

• Колбасные изделия из мяса: ветчина, колбасы, бекон, гастрономические мясные продукты; доминирующий антиокислитель и фиксатор окраски в этой категории
• Витаминизация напитков, соков и молочных продуктов витамином C, где pH должен оставаться нейтральным
• Фармацевтические инъекционные формы и внутривенная витамин-C-терапия
• Пищевые добавки: таблетки, капсулы, жевательный мармелад и сухие смеси
• Готовые охлаждённые блюда — антиокислитель и сохранение цвета
• Замороженные готовые блюда и замороженные мясопродукты
• Хлебобулочные изделия: улучшитель теста и регулятор окисления в улучшителях хлеба
• Антиокислитель для вина и поглотитель кислорода
• Витаминизация и предотвращение окисления в кормах для домашних животных