Сахарозы ацетат изобутират (SAIB)

Модифицированный эфир сахара, используемый как утяжелитель для приведения эмульсий ароматических масел к той же плотности, что и вода, для стабилизации мутности и цвета в газированных и негазированных напитках с цитрусовыми ароматизаторами.

Прозрачная, вязкая, бледно-жёлтая жидкость с плотностью приблизительно 1,146 г/см3. Нерастворим в воде, но легко смешивается с цитрусовыми маслами, эфирной смолой и глицериновыми эфирами канифоли для получения стабильных эмульсий и помутняющих агентов для напитков.

Мы поставляем Сахарозы ацетат изобутират пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные форматы: стандартный пищевой SAIB для прямого использования в напитках, SAIB с пониженной цветностью для премиальных прозрачных цитрусовых напитков, а также класс для замены BVO, специально позиционируемый для переработки устаревших рецептур с бромированным растительным маслом в соответствии с запретом FDA США, действующим с 2023 года.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, цветности, показателя преломления, кислотного числа и тяжёлых металлов.

Сахарозы ацетат изобутират получают избирательной этерификацией сахарозы уксусным и изомасляным ангидридами с образованием смешанного окта-эфира, в котором в среднем шесть из восьми доступных гидроксильных групп несут изобутиратные заместители, а две — ацетатные. Результат — тяжёлый, маслянистый, безопасный для пищи эфир, занимающий нишу, разделяемую очень немногими альтернативами.

Функциональное назначение в напитках — выравнивание плотности. Чистые цитрусовые масла имеют плотность около 0,85 г/см3, существенно ниже воды; при эмульгировании в безалкогольный напиток они со временем мигрируют вверх, образуя видимое кольцо на мениске и обедняя вкус у дна бутылки. Добавление SAIB в масляную фазу приближает плотность капель эмульсии к воде и останавливает эту миграцию.

Регулируется как E444 в ЕС на уровне до 300 мг/л в безалкогольных ароматизированных напитках, классифицируется как Generally Recognized as Safe FDA США согласно 21 CFR 172.833 на уровне до 300 мг/л и одобрен JECFA с допустимым суточным потреблением 20 мг на кг массы тела.

SAIB вновь оказался в фокусе промышленного внимания после вступления в силу в июле 2024 года решения FDA США об отзыве одобрения бромированного растительного масла (BVO) — более старого утяжелителя, который SAIB во многом замещает. Перевод рецептур с BVO на SAIB обычно не требует иных изменений рецептуры, кроме прямой замены «один к одному» по массе.

• Газированные безалкогольные напитки с цитрусовыми ароматизаторами, где эмульсиям апельсинового или лимонного масла требуется выравнивание плотности
• Мутные негазированные напитки, соковые напитки и спортивные напитки, требующие равномерной мутности
• Системы доставки ароматических масел и эмульсии ароматизаторов для промышленных сиропных производств
• Помутняющий агент для безалкогольных коктейлей, разбавляемых напитков и концентрированных напиточных баз
• Прямая замена «один к одному» бромированного растительного масла (BVO) в устаревших рецептурах
• Распылительно-высушенные премиксы ароматизаторов и красителей, требующие корректировки плотности масляной фазы
• Отдельные кондитерские и фармацевтические применения, требующие липидных носителей контролируемого высвобождения