Описание
Распылительно-сушёные или сублимационно-сушёные растворимые сухие вещества кофе, получаемые из заваренного кофе, представляют собой растворимый сухой кофейный ингредиент для растворимых напитков и переработанных пищевых продуктов.
Коричневый или тёмно-коричневый сыпучий порошок или гранулы с характерным ароматом кофе. Быстро растворяется в горячей воде для приготовления растворимого напитка.
Мы поставляем растворимые сухие вещества заваренного кофе пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.
Распространённые рыночные сорта: распылительно-сушёный растворимый кофе, агломерированный растворимый кофе с улучшенной растворимостью, сублимационно-сушёный растворимый кофе для премиум-позиционирования и сорта без кофеина.
Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой влажности, содержания кофеина, растворимости и микробиологии.
Введение
Растворимый кофе был разработан в конце XIX века и достиг массового коммерческого производства в 1930-х годах с брендом Nescafe компании Nestle. Продукт остаётся доминирующим форматом кофе на многих мировых рынках, в частности в Азии.
Производство начинается с заваривания концентрированного кофе из обжаренных молотых зёрен, далее применяется распылительная или сублимационная сушка для удаления воды и получения растворимого сухого кофе. Сублимационно-сушёный растворимый кофе, как правило, обеспечивает более яркий ароматический профиль при более высокой себестоимости, чем распылительно-сушёный.
Агломерация — постобработка, объединяющая мелкие распылительно-сушёные частицы в более крупные пористые гранулы; она улучшает растворимость, снижает пылеобразование при работе с продуктом и формирует гранулированный внешний вид, ассоциируемый потребителем с премиальным растворимым кофе.
Помимо напитков, растворимые сухие вещества кофе служат критически важным ингредиентом в кондитерских изделиях, выпечке и молочных продуктах со вкусом кофе, где интенсивный вкус и лёгкое диспергирование обеспечивают стабильное качество готового продукта.
Где используется
- Растворимый кофе для розницы и HoReCa
- Кондитерские изделия со вкусом кофе, мороженое и замороженные десерты
- Выпечка: печенье со вкусом кофе, торты, тирамису
- Производство напитков и молочных напитков со вкусом кофе
- Производство смесей капучино и латте
- Включения в протеиновые батончики и снеки со вкусом кофе
- Производство смесей растворимого кофе 3 в 1
- Вендинг и растворимые напитки
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Коричневый или тёмно-коричневый порошок или гранулы |
| Влажность | ≤ 5,0 % |
| Кофеин | 3 % – 5 % стандарт, либо без кофеина |
| Растворимость | Высокая в горячей воде |
| Насыпная плотность | По спецификации клиента |
| Размер ячейки сита | По спецификации клиента |
| Общее микробное число | ≤ 10 000 КОЕ/г |
| Salmonella | Не обнаружено в 25 г |
| Обработка | Распылительная, агломерированная или сублимационная сушка по спецификации клиента |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.