Пропилгаллат

Пропиловый эфир галловой кислоты — синтетический фенольный антиоксидант с тремя гидроксильными группами, обеспечивающий сильную активность обрыва цепи в жирах и маслах. Часто комбинируется с BHA, BHT и лимонной кислотой для синергетической защиты в животных жирах и применениях жареных снеков.

Кристаллический порошок от белого до молочно-белого цвета. Ограниченно растворим в воде, умеренно — в жирах. Чувствителен к загрязнению железом, образующему через хелатообразование тёмное окрашивание, поэтому технологическое оборудование должно избегать длительного контакта с железом.

Мы поставляем пропилгаллат пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные марки: стандартная пищевая (соответствие FCC и EP, содержание не ниже 98 %) и готовые синергетические системы PG + BHA + лимонная кислота для высокоэффективной защиты жира при сниженной норме ввода отдельных компонентов.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, диапазона плавления, свободной галловой кислоты, тяжёлых металлов и микробиологии.

Пропилгаллат был внедрён как пищевой антиоксидант в конце 1940-х годов, присоединившись к BHA и BHT в первом поколении синтетических фенольных антиоксидантов, разрешённых к применению в продуктах для человека.

Промышленное производство — этерификация галловой кислоты (3,4,5-тригидроксибензойной кислоты) н-пропанолом при кислотном катализе с последующей очисткой и перекристаллизацией. Источник галловой кислоты — гидролиз таннинов или ферментация.

Регламентирован как E310 в ЕС (допустимый уровень — 200 мг на кг жира самостоятельно или в комбинации с другими галлатами и BHA), отнесён к Generally Recognized as Safe FDA США при использовании на уровне до 0,02 % от содержания жира; одобрен JECFA с допустимым суточным потреблением 1,4 мг/кг массы тела.

Антиоксидантный механизм молекулы — перенос атомов водорода от трёх фенольных гидроксильных групп к пероксильным радикалам с обрывом цепей окисления липидов. Тригидроксильная структура даёт более быстрый отклик по поглощению радикалов, чем BHA или BHT, в начальной фазе окисления липидов, тогда как последние два обеспечивают более устойчивую долгосрочную защиту.

Стратегическое позиционирование зрелое. Основное применение — в синергетических смесях с BHA, BHT и лимонной кислотой для применений в животных жирах и жареных снеках, где такая комбинация превосходит любой отдельный антиоксидант при той же суммарной норме ввода.

• Пищевые животные жиры: защита смальца, говяжьего жира и молочного жира от окисления
• Растительные масла, жареные снеки и чипсовые продукты
• Хлебопекарные шортенинги и жировые хлебопекарные продукты
• Маргарин, майонез и эмульсионные заправки
• Жареные и солёные орехи; кондитерские изделия на ореховой основе
• Соляные мясные изделия и приправы для мясных продуктов
• Применения в основах жевательной резинки
• Корма для животных и для домашних питомцев: защищает жиры и жирорастворимые витамины от окислительной деградации
• Косметика и средства личной гигиены на масляной основе
• Готовые антиоксидантные системы, объединяющие PG с BHA и лимонной кислотой для синергии