Описание
Обжаренный зелёный чай (Camellia sinensis), переработанный в тонкий порошок; воспроизводит характерный поджаренный, карамельно-подобный вкусовой профиль японского чая ходзитя в растворимом сухом формате.
Свободнотекучий порошок от светло- до средне-коричневого с характерным поджаренным, слегка сладким ароматом. Процесс обжарки снижает содержание кофеина относительно необжаренной маття при формировании отличительного орехово-обжаренного вкуса.
Мы поставляем Порошок ходзитя пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.
Распространённые рыночные сорта: кулинарный сорт для хлебобулочных и кондитерских изделий, напитковый сорт для латте с ходзитя, премиальный сорт из выборочных чайных садов и сорта с органической сертификацией.
Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой влажности, размера частиц, содержания кофеина и микробиологии.
Введение
Ходзитя возникла в Киото 1920-х годов, когда чайные торговцы экспериментировали с обжаркой более старых листьев, стеблей и отбраковки для создания более доступного чая. Результат — характерно обжаренный профиль, ставший уважаемой категорией сам по себе.
Процесс обжарки трансформирует вкусовой профиль из зелёно-травянистого в поджаренно-карамельный, одновременно снижая содержание кофеина. Это делает ходзитя популярным напитком для вечернего употребления и для подачи детям в Японии.
Порошок ходзитя расширяет данный вкусовой профиль на кулинарные и кондитерские применения, где поджаренно-карамельный характер естественно сочетается с молочными, шоколадными и коричнево-сахарными нотами в современных десертах японского стиля.
Более низкий уровень кофеина и более мягкий вкус по сравнению с маття позиционировали ходзитя как популярный входной чай для потребителей, исследующих японские чайные категории без перехода к более сильному вкусу и более высокому уровню кофеина маття.
Где используется
- Латте, смузи и напитковые применения с ходзитя
- Хлебобулочные и кондитерские изделия со вкусом ходзитя, мороженое
- Японские десертные применения, включая тирамису и панна-котту с ходзитя
- Шоколадные кондитерские изделия с профилем обжаренного чая
- Цветовые и вкусовые системы для йогуртов и молочных десертов
- Включения в энергетические и протеиновые батончики
- Коктейльные и моктейльные применения
- Дифференциация чайных программ HoReCa относительно маття
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Свободнотекучий порошок от светло- до средне-коричневого |
| Влажность | ≤ 6,0 % |
| Размер частиц | ≤ 30 микрометров |
| Кофеин | 0,5 % – 1,5 % |
| Общие полифенолы | ≥ 10,0 % |
| Общее микробное число | ≤ 10 000 КОЕ/г |
| Salmonella | Не обнаружено в 25 г |
| Степень обжарки | Лёгкая, средняя или тёмная по спецификации клиента |
| Сорт | По спецификации клиента |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.