Концентрат гранатового сока

Гранатовый сок одинарной концентрации, концентрированный до 65–68 Brix низкотемпературной вакуумной выпаркой, сохраняющий характерный для плода глубокий красный цвет, кисло-сладкий вкус и фирменный полифенольный профиль пуникалагинов и антоцианов.

Тёмно-красная вязкая жидкость с pH 2,8–3,5 и природной кислотностью в пересчёте на лимонную кислоту 6–9 %. Доступна в осветлённом (фильтрованном) и мутном (только центрифугированном) исполнении.

Мы поставляем Концентрат гранатового сока пищевого качества от китайских производителей и контрактных поставщиков в Иране, Турции и Азербайджане, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и где применимо — органические сертификаты ЕС и USDA.

Распространённые рыночные форматы: 65 Brix осветлённый для прозрачных напитков, 65 Brix мутный для соковых напитков с натуральным позиционированием, концентрат с органической сертификацией от поставщиков ЕС и USDA NOP и сорт со стандартизацией полифенолов с заявленным минимальным содержанием пуникалагина и антоцианов для нутрицевтического применения.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой Brix, pH, кислотности, антоцианов, общего микробного числа, дрожжей и плесеней.

Гранатовый сок получают механическим прессованием зёрен граната, собранных в стадии полной зрелости — обычно с октября по январь в Иране и Турции и с декабря по апрель у контрсезонных поставщиков. Свежий сок центрифугируют или фильтруют, затем концентрируют под вакуумом при температуре ниже 45 °C для сохранения термочувствительных антоцианов и эллаготаннинов.

Полифенольный профиль — основной источник коммерческой ценности граната помимо вкуса. Пуникалагины, доминирующие эллаготаннины плода, уникальны для граната и в кишечнике человека превращаются в уролитины, которые публикуемая литература связывает с противовоспалительной и сердечно-сосудистой пользой. Содержание антоцианов обеспечивает как глубокий красный цвет, так и существенную долю in-vitro антиоксидантной активности.

Аутентификация — известная отраслевая проблема: высокая рыночная цена концентрата граната исторически привлекала экономическую фальсификацию более дешёвыми концентратами красных фруктов, включая виноград, аронию и вишню. Надёжные поставщики проверяют каждую партию методом HPLC на характерные маркеры пуникалагина и эллаговой кислоты и по запросу предоставляют данные масс-спектрометрии изотопных соотношений.

Регуляторный статус прост: гранатовый сок и концентрат признаны пищевыми ингредиентами на каждом крупном рынке без ограничения по применению. Заявления о пользе для здоровья граната ограничены правилами маркировки ЕС и США теми, которые подкреплены квалифицирующими клиническими исследованиями.

• Премиальные соки и соковые миксы с позиционированием суперфрукта
• Функциональные напитки с заявлениями о пользе для сердца, антиоксидантной или противовоспалительной активности
• Готовые к употреблению и порошковые смузи, велнес-шоты и детокс-напитки
• Газированная вода со вкусом граната, комбуча и чайные смеси
• Соусы, глазури и маринады, включая применения гранатового бекмеса
• Кондитерские изделия, жевательные конфеты и фруктовые жевательные изделия, требующие подлинного гранатового цвета и вкуса
• Нутрицевтические капсулы и таблетки, стандартизированные по содержанию пуникалагина
• Косметические рецептуры и средства по уходу за кожей, использующие полифенолы граната
• Специальные коктейльные миксеры и сиропы для напитков типа гренадин