Описание
Длинноцепочечный инулин со средней степенью полимеризации (DP) 23 или выше, получаемый физическим отделением фракции более длинных цепей от стандартного цикориевого инулина. Обеспечивает функциональность клетчатки и жироимитирующую функциональность при очень низкой сладости и превосходном гелеобразующем поведении.
Свободнотекучий порошок от белого до беловатого цвета с нейтральным вкусом. При гидратации образует кремовый, жироподобный гель, обеспечивающий ощущение во рту в применениях для молочной продукции и выпечки с пониженным содержанием жира.
Мы поставляем Инулин HP пищевого качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству. Производится из корня цикория, выращиваемого в Хэнани, Внутренней Монголии и прилегающих регионах.
Распространённые рыночные сорта: стандарт Inulin HP DP ≥ 23, мгновенно растворимые агломерированные сорта для дисперсии в холодной воде и органик-сертифицированный Inulin HP из органического цикория.
Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания инулина, среднего DP, свободных сахаров, тяжёлых металлов и микробиологии.
Введение
Инулин — бета(2,1)-фруктан, присутствующий во многих растениях, включая цикорий, топинамбур, агаву и лук. Коммерческий инулин извлекается из корня цикория горячеводной экстракцией и очищается до высокочистого порошка.
Стандартный цикориевый инулин содержит распределение длин цепей от DP 2 до DP 60 или выше со средним DP приблизительно 10 – 12. Inulin HP изолирует длинноцепочечную фракцию (DP ≥ 23) физическим отделением, давая материал с отличными функциональными свойствами.
Длинноцепочечный инулин имеет очень низкую сладость (по сравнению со стандартным инулином, который даёт около 10 процентов сладости сахара), образует гель при гидратации, имитирующий жирную кремовость, и ферментируется в толстой кишке медленнее, чем короткоцепочечные фруктаны, что улучшает желудочно-кишечную переносимость.
Основное применение — замещение жира в молочной продукции с пониженным содержанием жира, где Inulin HP позволяет 50-процентное снижение жира в йогурте и сливочном сыре при сохранении ощущения во рту. Пребиотическая активность, нацеленная на Bifidobacterium, хорошо документирована.
Где используется
- Замещение жира в молочной продукции с пониженным содержанием жира: йогуртах, сливочном сыре, мороженом
- Снижение сахара в выпечке (обеспечивает объём без сладости)
- Обогащение клетчаткой meal-replacement shake
- Пребиотические добавки, позиционируемые для поддержки микробиома
- Детские смеси и питание для малышей на одобренных рынках
- Премиальные шоколадные начинки и кондитерка с пониженным содержанием сахара
- Функциональные батончики и снеки
- Совместное формулирование с пробиотиками в синбиотических продуктах
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Порошок от белого до беловатого цвета |
| Содержание инулина (в пересчёте на сухое вещество) | ≥ 99,5 % |
| Средняя степень полимеризации | ≥ 23 |
| Свободные сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза) | ≤ 1,0 % |
| Влага | ≤ 5,0 % |
| Зола | ≤ 0,2 % |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | ≤ 2 мг/кг |
| Мышьяк | ≤ 1 мг/кг |
| Общее микробное число | ≤ 1000 КОЕ/г |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.