Описание
Масло холодного отжима из ядер фундука Corylus avellana, часто обжаренных перед прессованием для развития характерного интенсивного орехового аромата. Очень высокое содержание олеиновой кислоты (75–83 %) ставит его близко к камелиевому и высокоолеиновому подсолнечному маслам по жирнокислотному профилю.
Прозрачная жидкость от бледно-жёлтого до янтарного цвета с выраженным ароматом обжаренного фундука в сорте холодного отжима из обжаренных ядер.
Мы поставляем масло фундука с китайских заводов с трансграничным снабжением из Турции (основного производителя), Италии и Испании, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.
Распространённые рыночные сорта: virgin из обжаренных ядер (для финишной обработки и гурме-применений), virgin из необжаренных ядер (для косметических и более мягких кулинарных применений) и рафинированный сорт.
Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой жирнокислотного состава, маркеров подлинности, кислотного числа, перекисного числа и микробиологии.
Введение
Турция производит около 70 % мирового фундука, преимущественно вдоль побережья Чёрного моря, где климат подходит для культуры. Италия — второй по величине производитель с заметным культивированием в Пьемонте, где растёт премиальный сорт Tonda Gentile, используемый в тонкой кондитерской промышленности.
Масло богато олеиновой кислотой и токоферолами, с жирнокислотным профилем, обеспечивающим отличную окислительную стабильность для орехового масла. Холодный отжим из обжаренных ядер развивает интенсивный аромат, ценимый в гурме-кулинарии.
Фальсификация более дешёвыми маслами, особенно высокоолеиновым подсолнечным, — признанная проблема рынка масла фундука. Анализ стабильных изотопов и ароматических соединений поддерживает подтверждение подлинности.
Косметические применения используют лёгкое, нежирное ощущение на коже и природное содержание витамина E. Масло фундука впитывается быстрее миндального и часто выбирается для лицевых масел и сывороток, где более тяжёлые носители были бы неподходящими.
Где используется
- Гурме-финишное масло для салатов, винегретов и пасты
- Тонкая выпечка и шоколадные кондитерские изделия
- Премиальная выпечка и десерты
- Косметическое масло-носитель в кремах для лица, сыворотках и маслах для тела
- Средства по уходу за волосами в люксовом сегменте
- Массажные масла и база для ароматерапии
- Совместные рецептуры с арганой и шиповником в премиальной косметике
- Производство специального мыла и очищающих брусков
Технические данные
| Показатель | Спецификация |
|---|---|
| Внешний вид | Прозрачная жидкость от бледно-жёлтого до янтарного цвета |
| Олеиновая кислота (C18:1) | 75 % – 83 % |
| Линолевая кислота (C18:2) | 9 % – 17 % |
| Пальмитиновая кислота (C16:0) | 4 % – 9 % |
| Кислотное число | ≤ 1,0 мг KOH/г |
| Перекисное число | ≤ 10 мэкв O2/кг |
| Йодное число | 83 – 100 |
| Тяжёлые металлы (в пересчёте на Pb) | ≤ 0,1 мг/кг |
| Хранение | В герметичной таре, прохладно, защищённо от света |
Готовы обсудить сотрудничество?
Отправьте нам спецификацию и требования. Мы ответим с информацией о наличии и ценах в течение 24 часов.