Сорбат кальция

Кальциевая соль сорбиновой кислоты, обеспечивающая ту же антимикотическую функцию, что и сорбат калия, без вклада калия. Используется в кальций-обогащённых продуктах и как альтернатива, когда имеет значение калиевая нагрузка от сорбата калия.

Белый кристаллический порошок. Меньшая водорастворимость по сравнению с сорбатом калия, но с преимуществом обогащения кальцием, которое ценят разработчики рецептур хлебобулочных и молочных продуктов.

Мы поставляем Сорбат кальция пищевого качества от китайских производителей, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные форматы: Стандартный пищевой сорт (соответствующий FCC) и предварительно смешанный Сорбат кальция с пропионатом кальция для многослойной антифунгальной и антибактериальной защиты хлебобулочных изделий.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, щёлочности, тяжёлых металлов и микробиологии.

Сорбат кальция — одна из трёх коммерческих солей сорбата (наряду с сорбатом калия и сорбатом натрия), производимая нейтрализацией сорбиновой кислоты гидроксидом кальция или карбонатом кальция.

Регулируется как E203 в ЕС, классифицируется FDA США как Generally Recognized as Safe и одобрен JECFA с тем же допустимым суточным потреблением 25 мг на кг массы тела, что и у других сорбатов (в пересчёте на сорбиновую кислоту).

Антимикробный механизм молекулы идентичен сорбату калия: активный вид — недиссоциированная сорбиновая кислота, а диссоциированный сорбат-ион имеет ограниченную активность. pH-зависимость, определяемая значением pKa сорбиновой кислоты 4,76, применима идентично.

Стратегическое позиционирование нацелено конкретно на брендированные продукты, обогащённые кальцием: хлеб, сухие завтраки и молочные рецептуры, где кальций является маркированным нутриентом, а дополнительный вклад кальция от консерванта поддерживает как заявленные на этикетке свойства, так и диетическое позиционирование. Стоимость существенно выше, чем у сорбата калия, что ограничивает применение случаями, когда вклад кальция действительно ценен.

Функциональное поведение в готовых продуктах близко к сорбату калия. Выбор между ними обусловлен химией рецептуры (нагрузка по кальцию или калию) и соображениями маркировки, а не антимикробной эффективностью.

• Хлебобулочные изделия, требующие предотвращения плесени с маркировкой обогащения кальцием
• Сырные применения: кальций-обогащённый плавленый сыр и молочные десерты
• Кальций-обогащённые напитки, требующие предотвращения плесени
• Специальные применения, избегающие нагрузок и по натрию, и по калию
• Фармацевтические препараты, включая местные кремы и пероральные суспензии
• Косметические и средства личной гигиены
• Консервирование кормов для домашних животных и кормов для животных в рецептурах, обогащённых кальцием