Бисульфит натрия

Натрий-гидросульфитная соль, промежуточная между Сульфитом натрия и Метабисульфитом натрия по pH и профилю высвобождения SO2. Обеспечивает активную сульфитную консервантную химию в умеренно кислом растворе, пригодном для фруктовых и напитковых применений.

Белый или беловатый порошок, либо 38–40 %-й водный раствор с характерным запахом диоксида серы. Хорошо растворим в воде. Один грамм твёрдого продукта при подкислении выделяет приблизительно 0,6 грамма диоксида серы.

Мы поставляем Бисульфит натрия пищевого и промышленного качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные сорта включают стандартный пищевой раствор (38–40 % SO2 водный, рабочий продукт для фруктовых и винодельческих применений), пищевой порошок (соответствующий FCC), фотографический сорт и промышленный сорт для водоподготовки, переработки целлюлозы и химического синтеза.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, железа, тяжёлых металлов и микробиологии.

Бисульфит натрия (NaHSO3) — мононатриевая гидросоль сернистой кислоты. Чистый кристаллический Бисульфит натрия нестабилен и склонен к диспропорционированию; большая часть коммерческого Бисульфита натрия фактически представляет собой раствор, содержащий Бисульфит натрия и Метабисульфит натрия в равновесии, либо твёрдый продукт Метабисульфита натрия, продаваемый под названием Бисульфит натрия. Две формы функционально эквивалентны и переходят друг в друга в растворе.

Промышленное производство ведётся реакцией карбоната натрия с газообразным диоксидом серы в контролируемой стехиометрии, с последующей стандартизацией раствора или тщательной кристаллизацией. Большая часть коммерческого продукта поставляется в виде 38–40 %-го раствора, где вопрос равновесия не влияет на конечное применение.

Регулируется как E222 в ЕС в составе семейства сульфитов, классифицируется FDA США как Generally Recognized as Safe с теми же ограничениями на применение в сыром виде на фруктах и овощах, и допущен JECFA в рамках группового допустимого суточного потребления 0,7 мг на кг массы тела в пересчёте на диоксид серы.

Консервантная химия молекулы идентична другим сульфитам: антимикробная активность при низком pH, антиокислительная активность через связывание кислорода и ингибирование ферментативного потемнения. Практическое преимущество перед обращением твёрдого Метабисульфита натрия — удобство жидкого дозирования в операциях фруктовой переработки и виноделия, где насосы дозирования раствора позволяют точно контролировать добавление SO2 без пылевого обращения.

Стратегическое позиционирование концентрируется на пищевых производствах с жидкостным обращением и на промышленных применениях, где жидкие сульфитные растворы операционно предпочтительны. Твёрдые пищевые применения доминантно используют Метабисульфит натрия из-за лучшей твердотельной стабильности и экономии транспортировки.

• Консервация фруктов: коктейльные вишни, цукаты и сухофрукты — поддержание цвета и срока годности
• Виноделие: обработка сусла и контроль ферментации, где жидкое сульфитное обращение предпочтительнее твёрдого Метабисульфита
• Антиоксидант в безалкогольных и других напитках
• Сахарное рафинирование: осветление и обесцвечивание
• Консервация фотографических проявителей и фиксажей
• Отбеливание целлюлозы в производстве бумаги
• Водоподготовка: дехлорирование технологической и сточной воды; связывание кислорода в питательной воде котлов
• Горнодобывающая промышленность: переработка золотой и серебряной руды
• Дегмеация в дублении и обработке кожи
• Восстановитель в текстильном крашении