Аскорбилпальмитат

Жирорастворимый эфир Аскорбиновой кислоты и Пальмитиновой кислоты, обеспечивающий антиоксидантную функцию Витамина C в масляной и жировой фазах, куда чистая Аскорбиновая кислота не распределяется. Часто применяется в синергии с токоферолом для многоуровневой защиты жировой фазы от окисления.

Порошок от белого до желтовато-белого. Ограниченно растворим в воде, но хорошо растворим в жирах и маслах, что расширяет диапазон применения антиоксидантной функции Витамина C за пределы водных систем.

Мы поставляем Аскорбилпальмитат пищевого и фармацевтического качества с китайских заводов, имеющих сертификаты ISO, Halal, Kosher и другие, релевантные продукту и производству.

Распространённые рыночные марки: Standard Food Grade (95–100,5 % содержания, FCC), фармацевтическое качество по BP/USP/EP, а также предварительные смеси Аскорбилпальмитата с токоферолом или экстрактом розмарина для синергичных антиоксидантных систем с природным позиционированием.

Оптовые поставки и партии с пониженным MOQ. Партионный COA с проверкой содержания, температуры плавления, удельного вращения, тяжёлых металлов и микробиологии.

Аскорбилпальмитат — жирнокислотный эфир Аскорбиновой кислоты, получаемый этерификацией L-аскорбиновой кислоты пальмитиновой кислотой (16-углеродной насыщенной жирной кислотой). Эфирная связь превращает водорастворимый Витамин C в жирорастворимое производное, сохраняющее антиоксидантную активность в липидной фазе.

Промышленное производство ведётся прямой этерификацией при контролируемых вакууме и температуре с последующей очисткой перекристаллизацией. В пищеварительном тракте человека продукт медленно гидролизуется с высвобождением Аскорбиновой кислоты и пальмитиновой кислоты как отдельных метаболитов.

Регулируется как E304 в ЕС, классифицирован как GRAS U.S. FDA, включён в фармакопеи BP, USP, EP и JP, одобрен JECFA с допустимым суточным потреблением 1,25 мг на кг массы тела.

Ценностное предложение молекулы — совместимость с жировой фазой: чистая Аскорбиновая кислота водорастворима и не может эффективно защищать масляную и жировую фазы от окисления. Аскорбилпальмитат распределяется в жировую фазу, где собственно и происходит окисление липидов, обеспечивая антиоксидантную защиту на химическом интерфейсе, где это значимо.

Стратегическая роль в производстве пищи и БАД сосредоточена на синергии с токоферолом: токоферолы Витамина E защищают липиды от окисления, но со временем истощаются (как окисленные токофероксильные радикалы). Аскорбилпальмитат регенерирует окисленный токоферол обратно в активную форму, существенно расширяя эффективную антиоксидантную ёмкость смешанных токофероловых систем за пределы того, что каждый ингредиент достигает в одиночку.

• Растительные масла и жиры; жирорастворимый антиоксидант Витамина C для защиты от окисления
• Маргарин, сливочное масло и спреды
• Замороженные мясные продукты и корма для домашних животных; защита от окисления в липидно-богатых системах
• Фармацевтические масляные рецептуры и наружные препараты
• Косметика и уход за кожей: антивозрастные сыворотки, солнцезащитные средства и кремы на липидной основе
• БАД, содержащие масляные действующие вещества
• Детские смеси и формулы клинического питания, где важна защита Витамина C в жировой фазе
• Хлебобулочные изделия, содержащие жиры: печенье, крекеры и сдоба на основе шортенинга
• Матрица инкапсуляции для жирорастворимых витаминов и активов