Soro de Leite Doce em Pó

Soro doce seco por atomização produzido a partir do subproduto líquido da fabricação de queijo coagulado por coalho, contendo a lactose, as proteínas do soro e os minerais que se separam da caseína durante a fabricação do queijo.

Pó de fluxo livre creme a esbranquiçado com aroma suave lácteo. Aproximadamente 70 a 75 por cento de lactose, 11 a 14 por cento de proteína e o restante composto por minerais e componentes minoritários.

Fornecemos Soro de Leite Doce em Pó grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes ao produto e à produção.

Os grades comerciais comuns incluem soro doce padrão seco por atomização, soro em pó de baixo aquecimento para aplicações em queijo e fórmula infantil, grades com lactose reduzida e grades deslactosados.

Embarques a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo umidade, proteína, lactose, cinzas e microbiologia.

O soro doce é o subproduto líquido da fabricação de queijo, produzido quando o coalho coagula a caseína do leite em coalhadas e o líquido remanescente contém lactose, proteínas do soro e minerais.

Até a década de 1970, o soro era em grande parte um fluxo de resíduo das fábricas de queijo, apresentando desafios significativos de descarte e ambientais. A tecnologia de secagem por atomização e o reconhecimento crescente do valor nutricional do soro o transformaram em um importante ingrediente lácteo comercial com volume de comércio global de milhões de toneladas anuais.

A composição predominantemente de lactose torna o soro doce em pó um substituto econômico para o leite desnatado em pó em muitas aplicações de panificação e confeitaria, embora o menor teor proteico exija ajuste da receita em formulações nas quais a contribuição proteica é importante.

O soro em pó é fundamental para muitos alimentos manufaturados, incluindo produtos de pão onde contribui com sabor, cor e desenvolvimento de crosta, e na confeitaria, onde a lactose participa de reações de caramelização que desenvolvem sabores característicos em caramelos e toffees.

• Aplicações de panificação incluindo pão, pãezinhos e doces
• Fabricação de confeitaria incluindo caramelos e toffees
• Formulações de sorvete e sobremesas congeladas
• Misturas em pó para bebidas e formulações de bebidas instantâneas
• Aplicações de fórmula infantil e nutrição para crianças pequenas
• Processamento de carnes como aglutinante e veículo de sabor
• Substituto econômico de sólidos do leite em muitas aplicações
• Aplicações em ração animal e alimentos para pets