Descrição
Melancia (Citrullus lanatus) processada em pó fino por spray drying do suco de melancia com carreador de maltodextrina, concentrando o sabor característico, a cor e o perfil natural de eletrólitos.
Pó de livre escoamento rosa-claro a rosa-avermelhado com aroma característico de melancia e sabor doce refrescante. Altamente solúvel em água para aplicações em bebidas.
Suprimos Melancia em Pó grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.
Os grades habituais do mercado incluem pó de suco spray-dried, pó de fruta integral liofilizado para aplicações premium e grades certificados orgânicos.
Envios a granel e partidas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo umidade, teor de açúcar, teor de licopeno e microbiologia.
Introdução
A melancia é a fruta sazonal de verão em muitas culturas, com disponibilidade fresca limitada fora dos meses quentes. A melancia em pó estende a experiência de sabor para o desenvolvimento de produtos durante todo o ano.
A cor rosa-avermelhada natural da melancia vem do licopeno, o mesmo carotenoide que confere aos tomates sua cor. A melancia entrega mais licopeno do que a maioria das outras frutas frescas e sustenta claims de cor natural em aplicações finais.
A citrulina, aminoácido concentrado na polpa e na casca da melancia, vem sendo estudada por seu papel nas vias do óxido nítrico e na recuperação do exercício. O composto é preservado no formato em pó e sustenta o posicionamento funcional em nutrição esportiva.
O sabor limpo e refrescante do pó de melancia o torna particularmente eficaz em mixes de bebidas de verão, formulações de hidratação e aplicações em sobremesas congeladas onde se deseja caráter de fruta brilhante.
Onde é usado
- Mixes de bebida em pó e formulações de bebida instantânea
- Pós de hidratação esportiva e bebidas eletrolíticas
- Formulações em pó de smoothies e shakes proteicos
- Aromatização de confeitaria para balas duras e gomas
- Sistemas de sabor para sorvetes e sobremesas congeladas
- Blends em pó para mixes de coquetel e mocktail
- Aplicações de snacks e panificação com tema de verão
- Aplicações de alimentos funcionais voltadas ao teor de citrulina
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aspecto | Pó de livre escoamento rosa-claro a rosa-avermelhado |
| Umidade | ≤ 5,0% |
| Açúcares totais | ≥ 40,0% |
| Licopeno | ≥ 3 mg/100g |
| Carreador (quando aplicável) | Maltodextrina conforme especificação do cliente |
| Solubilidade | Altamente solúvel em água |
| Tamanho de malha | 80 a 100 mesh |
| Contagem total de microrganismos | ≤ 10.000 ufc/g |
| Salmonella | Negativo em 25g |
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