Flocos de Cenoura Desidratada

Os Flocos de Cenoura Desidratada são pedaços de cenoura (Daucus carota) branqueados e secos que retêm a cor laranja natural e o sabor doce da raiz fresca, usados em sopas, blends de tempero e fabricação de refeições prontas.

A produção começa com lavagem, descascamento e corte em cubos ou fatias das cenouras frescas no tamanho de corte solicitado. Os pedaços são então branqueados em água quente para inativar enzimas que, de outra forma, causariam degradação de cor e sabor durante a armazenagem, e secos com ar quente a 55 a 65 °C até um nível de umidade estável.

A etapa de branqueamento preserva a cor laranja brilhante e o teor de betacaroteno, que é tanto um marcador nutricional quanto o pigmento natural responsável pelo apelo visual das inclusões de cenoura nos produtos finais.

Suprimos Flocos de Cenoura Desidratada grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, HACCP, BRC, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os grades habituais do mercado incluem cubos de 3 por 3 mm, cubos de 5 por 5 mm, cubos de 10 por 10 mm, tiras juliana, rodelas e pó para aplicações de espessamento. Envios a granel e partidas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo umidade, betacaroteno, índice de reidratação, microbiologia e metais pesados.

A cenoura laranja que conhecemos hoje foi desenvolvida nos Países Baixos no século XVII a partir de variedades anteriores brancas, amarelas e roxas. A produção comercial moderna é global, com China, Uzbequistão, Estados Unidos e Rússia entre os maiores produtores.

A desidratação de cenoura é uma das formas mais antigas e estabelecidas de processamento industrial de vegetais, datando do desenvolvimento de rações militares nas Primeira e Segunda Guerras Mundiais. A combinação de alto rendimento, cor naturalmente vibrante, valor nutricional e curto tempo de cozimento-reidratação faz da cenoura um ingrediente quase universal em sopas instantâneas e kits de refeições liofilizadas no mundo todo.

O branqueamento antes da secagem é a etapa de processamento crítica. As cenouras contêm enzimas polifenoloxidase e peroxidase que, de outra forma, causariam perda de cor e off-flavor durante a armazenagem. Cenoura adequadamente branqueada e seca mantém sua aparência laranja vibrante e sabor doce por 18 a 24 meses sob condições normais de armazém.

O teor de betacaroteno faz parte do posicionamento nutricional, particularmente em aplicações de alimentos para bebês e cereais infantis, onde o pó de cenoura desidratada é usado tanto como cor natural quanto como fonte de provitamina A.

• Sachês de vegetais para macarrão instantâneo e inclusões para sopas em copo
• Blends de tempero e mixes de vegetais desidratados
• Produção de refeições prontas e jantares congelados
• Alimentos para pets e formulações de petiscos como fonte natural de cor e fibra
• Fabricação de alimentos infantis e produtos de nutrição para bebês
• Snacks e inclusões em produtos assados salgados
• Componentes vegetais em rações militares e de emergência
• Fabricação de ensopados, caçarolas e bases de caldo