Descrição
Abóbora (Cucurbita pepo e espécies relacionadas) processada em pó fino por spray drying ou secagem ao ar, usada como ingrediente de sabor, cor e nutricional em aplicações de panificação, sopas e bebidas.
Pó de livre escoamento laranja-claro a dourado-profundo com aroma característico de vegetal doce que remete à abóbora cozida. Fornece cor carotenoide natural e doçura modesta.
Suprimos Abóbora em Pó grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.
Os grades habituais do mercado incluem pó de purê de abóbora spray-dried, pó de abóbora integral seco ao ar, grades certificados orgânicos e pós de variedades especiais Kabocha e butternut para aplicações premium.
Envios a granel e partidas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo umidade, teor de betacaroteno, fibra e microbiologia.
Introdução
A abóbora é um ingrediente culturalmente significativo na culinária norte-americana, particularmente nas festividades de outono e inverno. A categoria de sabor pumpkin-spice cresceu para se tornar um segmento substancial durante todo o ano em bebidas, panificação e confeitaria.
A abóbora em pó concentra os carotenoides, a fibra e a doçura modesta da abóbora fresca em um ingrediente seco estável de prateleira, simplificando o uso em mixes secos e alimentos processados.
O teor de betacaroteno da abóbora é alto, comparável ao da cenoura, e sustenta tanto claims de cor quanto de provitamina A nos produtos finais. As variedades Kabocha e butternut tendem a entregar níveis mais altos de carotenoides do que a abóbora de campo padrão.
A abóbora em pó também funciona como substituto parcial de farinha em aplicações de panificação sem glúten, fornecendo cor, umidade e suporte estrutural enquanto contribui com sabor reconhecível de abóbora e doçura natural.
Onde é usado
- Mixes de recheio para torta de abóbora e aplicações de panificação
- Fabricação de mixes de sopas e molhos
- Formulações de alimentos para bebês e nutrição infantil
- Mixes sazonais de bebidas e sobremesas pumpkin-spice
- Formulações de pães e pães rápidos
- Alimentos para pets e ingredientes de petiscos
- Blends em pó de smoothies e substitutos de refeição
- Aplicações em massas e macarrão para cor e nutrição
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aspecto | Pó de livre escoamento laranja-claro a dourado-profundo |
| Umidade | ≤ 6,0% |
| Betacaroteno | ≥ 10 mg/100g |
| Açúcares totais | ≥ 25,0% |
| Fibra bruta | ≤ 10,0% |
| Tamanho de malha | 60 a 100 mesh |
| Contagem total de microrganismos | ≤ 30.000 ufc/g |
| Bolores e leveduras | ≤ 1.000 ufc/g |
| Salmonella | Negativo em 25g |
Ingredientes relacionados
Pronto para conversar a sério?
Envie sua especificação e demanda. Respondemos com disponibilidade e preços em 24 horas.