Sulfato de Alumínio e Potássio (Alúmen de Potássio)

Alúmen de potássio, KAl(SO4)2, fornecido predominantemente como dodecaidrato. O alúmen clássico de uso histórico em alimentos e medicina tradicional, aplicado principalmente como agente endurecedor em conservas e como clarificante em aplicações selecionadas de bebidas.

Pó cristalino ou cristais transparentes incolores a brancos. Sabor adstringente, solúvel em água com pH ácido devido à hidrólise do cátion alumínio.

Fornecemos Sulfato de Alumínio e Potássio de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção. As restrições de uso de aditivos com alumínio em várias jurisdições devem ser confirmadas contra o mercado de destino antes da compra.

Os grados comerciais comuns incluem o dodecaidrato de grau alimentício (alúmen de conserva), o grado farmacêutico USP/EP, o material grado cosmético em blocos de alúmen para aplicações de cuidados pessoais, e o grado industrial para tratamento de água, couro e tingimento.

Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, teor de alumínio, ferro, metais pesados e microbiologia.

O Sulfato de Alumínio e Potássio é conhecido e utilizado desde a antiguidade, com uso documentado pelas civilizações egípcia, grega e romana para conservas, tingimento e preparação medicinal. O material cristalino era comercializado em todo o mundo mediterrâneo e até a Ásia muito antes de sua composição química ser elucidada no século XIX.

A produção moderna procede pela reação de hidróxido de alumínio com ácido sulfúrico e sulfato de potássio, seguida de cristalização do dodecaidrato. O produto cristaliza em cristais octaédricos característicos que historicamente deram à substância sua identidade comercial. Grados industriais são produzidos a partir de fontes de alumínio derivadas de bauxita; grados alimentício e farmacêutico são refinados adicionalmente.

Regulamentado na UE como E522, com as mesmas restrições aplicáveis a aditivos com alumínio em diversas jurisdições, conforme o SAS (E521). A JECFA estabeleceu uma Ingestão Semanal Tolerável Provisória para alumínio de aditivos alimentares. Os clientes devem confirmar o status regulatório atual para o mercado de destino antes de especificar o alúmen de potássio em produtos acabados. Nos Estados Unidos, a substância é permitida como agente endurecedor Geralmente Reconhecido como Seguro sob 21 CFR 182.1131.

O mecanismo em conservas é a reticulação semelhante à do pectato de cálcio, com íons alumínio ligando-se à pectina desmetilada nas paredes celulares vegetais para gerar textura firme e crocante. A mesma ação adstringente explica seu longo histórico como ingrediente de enxaguante bucal e antitranspirante. Como clarificante em xaropes e vinhos selecionados, o alúmen coagula proteínas suspensas e matéria coloidal em flocos filtráveis.

Posicionamento estratégico: o alúmen de potássio é a forma tradicional e reconhecível de alúmen para aplicações domésticas e artesanais em alimentos, em que crocância em conserva e autenticidade histórica são os condutores de valor. A levedação em escala industrial migrou para SALP e SAPP; as aplicações tradicionais de conserva e confeitaria ainda fornecem alúmen dodecaidratado.

• Agente de crocância em conserva em receitas tradicionais de pepino, casca de melancia e conservas de cereja
• Agente endurecedor em frutas cristalizadas e confeitos cristalizados
• Clarificação em processamento selecionado de vinho, vinagre e xarope de açúcar
• Adstringente em aplicações odontológicas, de cuidados bucais e de medicina tradicional
• Mordente em tingimento natural e aplicações têxteis fora do setor alimentar
• Ingrediente ativo antitranspirante e de cuidados pessoais em formatos de blocos de alúmen e desodorantes em cristal
• Floculante em tratamento de água
• Aplicações de retardante de chama e curtimento na indústria não alimentar