Descrição
O Pó de Suco de Acerola é um pó de livre escoamento rosa-claro a vermelho-pálido produzido a partir do suco da acerola (Malpighia emarginata), entre as fontes naturais mais concentradas de vitamina C documentadas na química de alimentos.
A produção é por spray drying do suco clarificado com carreador de maltodextrina para gerir a alta acidez e o teor de açúcar da fruta. O pó final é padronizado pelo teor de vitamina C (ácido ascórbico), tipicamente em 17 por cento ou 25 por cento em base seca, tornando-o a principal alternativa clean-label ao ácido ascórbico sintético em suplementos e alimentos fortificados.
Polifenóis e antocianinas da fruta contribuem para claims antioxidantes e para um sabor agridoce suave característico.
Suprimos Pó de Suco de Acerola grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, HACCP, BRC, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção. Grades orgânicos disponíveis sob solicitação.
Os grades habituais do mercado incluem 17 por cento de vitamina C natural, 25 por cento de vitamina C natural e pó de suco integral não padronizado. Grades ricos em polifenóis são produzidos para aplicações premium clean-label e de beleza. Envios a granel e partidas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo dosagem de vitamina C, microbiologia e metais pesados.
Introdução
A acerola, também chamada de cereja-de-Barbados ou cereja-das-Antilhas, é uma fruta tropical nativa do Caribe e do norte da América do Sul. A fruta contém de 15 a 20 vezes o teor de vitamina C das frutas cítricas em base de peso fresco, com concentrações máximas de 1,5 a 4,5 gramas de ácido ascórbico por 100 g de polpa.
Essa concentração natural extrema é a base comercial integral do ingrediente. O suco de acerola é colhido no estágio levemente verde, quando os níveis de vitamina C atingem o pico, e processado imediatamente para preservar o composto termossensível. O suco é spray-dried com carreador de maltodextrina e padronizado em um percentual definido de vitamina C no pó final.
A forma natural de vitamina C na acerola é o ácido L-ascórbico idêntico ao composto sintético, mas o pó também contém cofatores como bioflavonoides, polifenóis e minerais-traço, que fazem parte da proposta de valor clean-label e de fortificação natural.
O principal cultivo comercial está no Brasil, onde a acerola é a fonte industrial dominante para os mercados globais de suplementos e fortificação alimentar. A fabricação chinesa concentra-se no spray drying de processamento de concentrado de suco de acerola importado.
Onde é usado
- Suplementos alimentares de vitamina C natural, comprimidos e cápsulas
- Gomas e comprimidos mastigáveis de saúde imunológica
- Bebidas funcionais e formulações de shots
- Produtos de nutrição infantil e fortificação vitamínica para crianças
- Pós de nutrição esportiva e recuperação
- Substituição clean-label ao ácido ascórbico sintético em alimentos fortificados
- Formulações beauty-from-within voltadas a colágeno e suporte cutâneo
- Cereais, barras energéticas e produtos de café da manhã que exigem vitamina C de fonte nativa
Dados técnicos
| Item | Especificação |
|---|---|
| Aspecto | Pó de livre escoamento rosa-claro a vermelho-pálido |
| Origem | Suco da fruta de Malpighia emarginata |
| Vitamina C (ácido ascórbico natural) | 17,0% ou 25,0%, conforme o grade |
| Umidade | ≤ 5,0% |
| Tamanho de partícula | 80 mesh passante ≥ 95% |
| Solubilidade | ≥ 95% |
| Cinzas | ≤ 5,0% |
| Metais pesados (como Pb) | ≤ 0,5 mg/kg |
| Arsênio | ≤ 0,5 mg/kg |
| Contagem total de microrganismos | ≤ 10.000 ufc/g |
| Bolores e leveduras | ≤ 100 ufc/g |
| Salmonella | Ausente em 25 g |
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