Abacaxi em Pó

O Abacaxi em Pó é um pó de livre escoamento amarelo-pálido a dourado claro produzido a partir de suco ou polpa de abacaxi maduro, capturando o sabor tropical-ácido característico junto com o teor de vitamina C, manganês e bromelina.

O spray drying com carreador de maltodextrina produz um pó altamente solúvel, ideal para aplicações em bebidas e laticínios. A liofilização preserva nível mais elevado de bromelina, a enzima proteolítica utilizada em amaciamento de carnes e suplementos digestivos, e é empregada em produtos premium nutricionais e clean-label.

A acidez nativa (pH aproximadamente 3,5 em solução) sustenta o brilho do sabor em aplicações de bebidas e ajuda a prevenir deterioração microbiana nos produtos finais.

Suprimos Abacaxi em Pó grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, HACCP, BRC, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os grades habituais do mercado incluem o pó de suco spray-dried com carreador de maltodextrina para aplicações em bebidas e confeitaria, o pó de polpa liofilizado para nutrição premium e alimentação infantil e grades padronizados em bromelina para suplementos de enzimas digestivas. Envios a granel e partidas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo perfil de açúcares, acidez, atividade de bromelina (quando aplicável) e microbiologia.

O abacaxi é originário da América do Sul e foi distribuído por todo o mundo durante a era colonial, com importante cultivo comercial hoje nas Filipinas, Costa Rica, Tailândia, Brasil e nas províncias chinesas de Hainan e Guangdong.

O abacaxi em pó desenvolveu-se em paralelo à indústria de enlatados no início do século XX como forma de aproveitar o suco excedente. A produção moderna é dominada pelo spray drying com carreador derivado de amido, que converte a polpa de alto teor de açúcar e alta umidade em pó estável protegendo o sabor termossensível e o conteúdo enzimático.

A bromelina é a marca comercial do abacaxi. É uma cisteíno-protease usada em amaciamento de carnes, relaxamento de massas em panificação, estabilização a frio em cervejaria e suplementos de enzimas digestivas. O composto é parcialmente destruído pelas temperaturas do spray drying, de modo que a liofilização ou o spray drying em baixa temperatura é necessário quando a atividade enzimática retida faz parte da proposta de valor.

O teor de vitamina C, o teor de manganês e a acidez natural completam o posicionamento nutricional e funcional do pó nas aplicações de alimentos, bebidas e suplementos.

• Mixes instantâneos de bebidas tropicais, pós de piña colada e coquetéis em pó
• Formulações de smoothies e shakes de recuperação
• Panificação e confeitaria, incluindo mixes para bolo invertido, gomas e balas duras
• Produtos lácteos: iogurte, leite saborizado e sorvete
• Marinadas e blends de tempero para amaciamento de carnes (grade com bromelina ativa)
• Suplementos nutricionais e de enzimas digestivas
• Cereais matinais, granola e barras de snack
• Fabricação de molhos e dressings para perfis agridoces e tropicais