Galato de Octila

O éster octílico do ácido gálico, o membro de cadeia média da família de ésteres galato de antioxidantes sintéticos. A cadeia alquílica mais longa que a do Galato de Propila confere maior solubilidade em gordura e melhor partição em fases lipídicas de sistemas alimentares e cosméticos.

Pó cristalino branco a creme. Solúvel em gorduras e óleos; muito baixa solubilidade em água. Estável ao calor em temperaturas típicas de processamento de alimentos.

Fornecemos Galato de Octila de grau alimentício oriundo de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras pertinentes ao produto e à produção.

Os formatos comuns de mercado incluem grau alimentício padrão (compatível com FCC e EP, teor mínimo de 98 por cento) e Galato de Octila pré-misturado com sinérgico de ácido cítrico para desempenho aprimorado na fase oleosa.

Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, faixa de fusão, ácido gálico livre, metais pesados e microbiologia.

O Galato de Octila ingressou na família de ésteres galato de antioxidantes alimentares sintéticos na década de 1950, oferecendo uma alternativa lipossolúvel ao Galato de Propila, parcialmente solúvel em água. A cadeia alquílica mais longa desloca o coeficiente de partição da molécula em direção à fase lipídica, melhorando o desempenho em óleos, gorduras e cosméticos à base de lipídios.

A produção industrial se dá por esterificação do ácido gálico com n-octanol sob catálise ácida, seguida de purificação e recristalização.

Regulamentado como E311 na UE (com níveis permitidos de 200 mg por kg de gordura, isoladamente ou em combinação com outros galatos e BHA) e aprovado pela JECFA com Ingestão Diária Aceitável de 0,5 mg por kg de peso corporal. O composto não é aprovado para uso alimentar direto nos Estados Unidos, mas é permitido em cosméticos e como antioxidante em filmes de embalagem.

O mecanismo antioxidante é idêntico ao do Galato de Propila: doação de átomo de hidrogênio a partir dos três grupos hidroxila fenólicos aos radicais peroxila, encerrando a reação em cadeia da oxidação lipídica. A cadeia alquílica mais longa afeta principalmente a solubilidade e a partição, e não a potência antioxidante intrínseca.

A posição estratégica está em aplicações alimentares e cosméticas na fase oleosa, onde o coeficiente de partição importa, e em mercados europeus e asiáticos em que a aprovação alimentar do composto suporta casos de uso indisponíveis nos Estados Unidos.

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• Snacks fritos e óleo de fritura para macarrão instantâneo
• Castanhas torradas e confeitaria à base de sementes
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