Isolado Proteico do Leite

O Isolado Proteico do Leite (MPI) é o equivalente de alta pureza do MPC, produzido por ultrafiltração e diafiltração mais profundas do leite desnatado, entregando 90 por cento de proteína em base seca ao mesmo tempo em que retém a razão nativa de 80:20 caseína-soro.

Teor de proteína de no mínimo 90 por cento (Kjeldahl, N x 6,38) é o parâmetro comercial definidor. Pó creme-claro a esbranquiçado, de fluxo livre, com sabor lácteo limpo. O teor de lactose é tipicamente inferior a 1 por cento.

O perfil de aminoácidos é completo (PDCAAS 1,0) com a razão nativa caseína-soro do leite preservada, produzindo um perfil de liberação sustentada de aminoácidos adequado para nutrição noturna e janelas prolongadas de jejum.

Fornecemos MPI de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, HACCP, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os grados comerciais comuns incluem o MPI 90 padrão, MPI instantaneizado para dispersão rápida e variantes de MPI de alta solubilidade projetadas para sistemas de bebidas ácidas. Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo proteína, umidade, gordura, lactose, cinzas, metais pesados e microbiologia.

O Isolado Proteico do Leite é uma categoria comercial relativamente recente, que escalou nos anos 2010 conforme os formuladores de bebidas proteicas RTD buscaram um único ingrediente que entregasse alto teor de proteína, baixa lactose, razão nativa caseína-soro e comportamento estável ao tratamento térmico.

A fabricação segue a rota do MPC, mas com diafiltração mais agressiva para reduzir lactose e minerais às especificações de isolado. O retentado é então evaporado e seco por atomização. Refinamentos de processo são continuamente desenvolvidos para gerenciar a integridade das micelas de caseína e a estabilidade térmica durante o processamento UHT.

Reconhecido como ingrediente alimentício permitido pelo FDA dos EUA, regulamentado sob as estruturas de ingredientes lácteos da UE e aprovado pelo Codex Alimentarius para produtos de proteína do leite em composições padronizadas.

O posicionamento de qualidade dos aminoácidos é idêntico ao do leite nativo, na maior pureza comercial. A combinação da estrutura nativa de micela de caseína e do teor de 90 por cento de proteína torna o MPI particularmente adequado para bebidas proteicas RTD termoestáveis em pH neutro, uma categoria que cresceu explosivamente ao longo dos anos 2020.

Posicionamento estratégico: o MPI situa-se no extremo premium dos ingredientes de proteína do leite junto com o WPI e os caseinatos, valorizado por sua composição proteica nativa, baixa lactose e estabilidade térmica sob processamento UHT e retort.

• Bebidas proteicas premium prontas para beber e shakes UHT
• Sobremesas e iogurtes lácteos de alto teor proteico
• Produtos de nutrição esportiva com entrega sustentada de aminoácidos
• Formulações lácteas com restrição de lactose
• Nutrição clínica e médica com composição proteica nativa
• Nutrição infantil e de seguimento
• Produtos para substituição de refeição e controle de peso
• Barras e confeitos de alto teor proteico