Caseína Micelar

A Caseína Micelar é caseína nativa, não desnaturada, recuperada do leite desnatado por microfiltração, sem as etapas de precipitação ácida ou por coalho utilizadas para os caseinatos. A estrutura micelar é preservada, entregando a proteína láctea comercial de digestão mais lenta, com mínimo de 85 por cento de proteína em base seca.

Teor de proteína de no mínimo 85 por cento (Kjeldahl, N x 6,38). Pó creme-claro a esbranquiçado, de fluxo livre, com sabor lácteo limpo e solubilidade limitada em água fria, pois a estrutura nativa micelar resiste à dispersão rápida.

O perfil de aminoácidos é completo com PDCAAS 1,0, rico em glutamina, e a estrutura nativa das micelas produz a liberação mais lenta de aminoácidos entre todas as proteínas comerciais, com pico plasmático de aminoácidos entre 5 e 8 horas após a ingestão.

Fornecemos Caseína Micelar de grau alimentício de fabricantes na China com certificações ISO, HACCP, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os grados comerciais comuns incluem a caseína micelar nativa padrão e grados instantaneizados para melhor dispersibilidade. A categoria é posicionada como proteína premium noturna e de liberação sustentada para nutrição esportiva e clínica. Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo proteína, umidade, gordura, lactose, cinzas, metais pesados e microbiologia.

A caseína micelar tornou-se comercialmente significativa nos anos 2000, à medida que a tecnologia de membrana de microfiltração amadureceu para permitir a separação seletiva das micelas de caseína das proteínas do soro sob condições não desnaturantes, preservando a estrutura nativa micelar que confere à caseína seu comportamento característico de digestão lenta.

A fabricação começa com leite desnatado pasteurizado. O leite é microfiltrado em baixa temperatura com membranas que retêm as micelas de caseína (tipicamente 0,1 micrômetro) ao mesmo tempo em que permeiam as menores proteínas do soro, lactose e minerais solúveis. O retentado de caseína é diafiltrado para remover lactose e minerais residuais, e então evaporado e seco por atomização sob condições que preservam a estrutura micelar.

Reconhecida como ingrediente alimentício permitido pelo FDA dos EUA, regulamentada sob as estruturas de ingredientes lácteos da UE.

O posicionamento de qualidade dos aminoácidos é de proteína completa com o perfil de liberação sustentada mais longo disponível. A estrutura nativa micelar forma um coágulo gelatinoso no ambiente gástrico ácido que libera aminoácidos ao longo de 5 a 8 horas, apoiando o equilíbrio proteico muscular durante janelas de jejum noturno.

Posicionamento estratégico: a caseína micelar comanda um prêmio significativo sobre os caseinatos e é reservada a aplicações nas quais a estrutura proteica nativa e o perfil de liberação sustentada mais longo justificam o custo, particularmente nutrição esportiva premium e nutrição clínica de alto desempenho.

• Pós proteicos de nutrição esportiva noturna e para antes de dormir
• Formulações para substituição de refeição e posicionamento em saciedade
• Nutrição esportiva de liberação sustentada para treinamento e recuperação prolongados
• Nutrição clínica para idosos e populações com sarcopenia
• Sobremesas lácteas de alto teor proteico com posicionamento em saciedade prolongada
• Iogurtes e produtos tipo quark enriquecidos com proteína
• Bebidas proteicas premium prontas para beber
• Alimentações enterais e nutrição clínica com composição proteica nativa